వాడిన వంట నూనెను మళ్లీ వాడుతున్నారా? హాస్పిటల్ బెడ్ ఖాయం!..

మన వంటల్లో వాడిన నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వాడటం చాలా సాధారణం. పూరీలు, గారెలు, పకోడీలు, ఇతర ఫ్రై చేసిన వంటకాలకు మిగిలిన నూనెను తిరిగి ఉపయోగిస్తుంటాం. కానీ వైద్యులు, ఆరోగ్య నిపుణులు దీన్ని చాలా ప్రమాదకరంగా చెబుతున్నారు. వాడిన నూనెను పదేపదే వేడి చేయడం వల్ల అందులో హానికరమైన రసాయనాలు, విషపూరిత పదార్థాలు ఏర్పడతాయి. ఇవి మన ఆరోగ్యానికి తీవ్ర హాని కలిగిస్తాయి.

వాడిన నూనె మళ్లీ వాడటం వల్ల వచ్చే ఆరోగ్య సమస్యలు

• క్యాన్సర్:
  పదేపదే వేడి చేయబడిన నూనెలో ప్రీ రాడికల్స్, అక్రిలమైడ్ వంటి విషరసాయనాలు ఏర్పడతాయి. ఇవి శరీరంలో కణాలను దెబ్బతీస్తూ క్యాన్సర్, ముఖ్యంగా కాలేయ క్యాన్సర్, గాల్ బ్లాడర్ క్యాన్సర్ వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులకు దారితీస్తాయి.
• గుండె జబ్బులు:
  వాడిన నూనెను ఎక్కువసార్లు వేడి చేయడం వల్ల ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ పెరుగుతాయి. ఇవి శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను పెంచి గుండె వ్యాధులు, హార్ట్ అటాక్, స్ట్రోక్ ప్రమాదాలను పెంచుతాయి.
• జీర్ణ సమస్యలు:
  మళ్లీ వాడిన నూనె వల్ల అజీర్తి, మలబద్ధకం, అల్సర్, కడుపులో మంట వంటి సమస్యలు వస్తాయి. జీర్ణక్రియ నెమ్మదిగా మారి, ఆహారాన్ని సరిగా జీర్ణం చేయలేకపోవచ్చు.
• హైపర్ టెన్షన్:
  పదేపదే వాడిన నూనెలో హానికరమైన రసాయనాలు రక్తనాళాలను గట్టిపడతాయి. ఇది రక్తపోటు పెరిగే ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది.
• స్థూలకాయం, మధుమేహం:
  ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండటం వల్ల శరీరంలో కొవ్వు నిల్వ పెరిగి, బరువు పెరుగుతుందని, మధుమేహం సమస్యలు కూడా రావచ్చని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

నూనె నాణ్యత, రుచి కూడా క్షీణిస్తుంది

పదేపదే వేడి చేసిన నూనె రుచి, వాసన కూడా మారిపోతాయి. ఇది వంటకాలకు చెడు ప్రభావం చూపుతుంది. అలాగే, నూనెలో విషపూరిత పొగలు విడుదలవుతాయి, ఇవి ఊపిరితిత్తుల సమస్యలకు కారణమవుతాయి.

జాగ్రత్తలు

• వాడిన నూనెను మళ్లీ వాడకూడదు.
• అవసరమైతే, ఒకసారి వాడిన నూనెను గరిష్టంగా 2-3 సార్లు మాత్రమే వాడాలి, కానీ అది కూడా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో వాడాలి.
• మాంసాహార వంటలకు వాడిన నూనెను మరింత జాగ్రత్తగా వాడాలి, ఎందుకంటే అది ఎక్కువ హానికరం.
• వంట నూనె వాడేటప్పుడు వేడి చేసిన సమయం, ఉష్ణోగ్రతను గమనించాలి.
• ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే నూనె వినియోగంలో మితిమీరకుండా ఉండాలి.

ముగింపు

వాడిన వంట నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వాడటం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. ఇది గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్, జీర్ణ సమస్యలు, రక్తపోటు వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులకు దారితీస్తుంది. అందుకే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలనుకునే వారు వంట నూనె వినియోగంలో జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. వాడిన నూనెను మళ్లీ వాడకుండా, ఆరోగ్యకరమైన అలవాట్లను పాటించడం అత్యవసరం.