బరువు పెరుగుదల అనేది ఈ ఆధునిక కాలంలో చాలా మందిని వేధిస్తున్న ప్రధాన సమస్య. ఎక్కువ కూర్చోవడం, శారీరక శ్రమ లేని జీవనశైలి, అధిక క్యాలరీల ఆహారం, ఆలస్యంగా భోజనం చేయడం, తక్కువ నిద్ర, ఒత్తిడితో కూడిన జీవనపద్ధతి, హార్మోనల్ సమస్యలు వంటి అనేక కారణాలతో చాలామందికి అవాంఛనీయంగా బరువు పెరుగుతోంది. ముఖ్యంగా ఎక్కువగా తినే బిర్యానీలాంటి రుచికరమైన పదార్థాలు ఆరోగ్యానికి హానికరంగా లావు చేయబడతాయని భయపడే వారు ఎక్కువ. కానీ, ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్న తాజా సమాచారాన్ని బట్టి, కొన్ని ప్రత్యేకమైన బిర్యానీ వేరియంట్లు సరైన విధంగా తినిపరిచినపుడు బరువు మీద తీవ్ర ప్రభావం చూపవని వెల్లడైంది.
అసలు బరువు పెరగడానికి ప్రధానంగా అధిక కార్బోహైడ్రేట్లు, చక్కెర, కొవ్వు పదార్థాలు, రిఫైండ్ గ్రెయిన్స్ అధికంగా ఉండే ఆహారం తీసుకోవడమే కారణం. పైగా ఎక్కువకలరీల పానీయాలు, మూసలో స్నాక్స్, వేగంగా తినడం, భోజనపుడు ఫోన్ లేదా టీవీ చూస్తూ తినడం వల్ల అసలైన ఆకలి, సంతృప్తిని గుర్తించకుండా ఎక్కువగా తినే ప్రమాదం ఉంటుంది. అలాగే, శరీరానికి తగినంత నిద్ర లేకపోవడం కూడా ఆకలి హార్మోన్లను విరూపం చేసి, తినే మోతాదును ఆపలేని పరిస్థితికి తోడ్పడుతుంది. దీనికి తోడు నిరంతరంగా ఒత్తిడిలో ఉండేవారు, ఫుడ్ పై జ్ఞానం లేకుండా ఏది పడితే అది తినే అలవాటు ఉన్నవారు క్రమంగా బరువు పెరుగుతుంటారు.
ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో ప్రతి ఒక్కరూ పూర్తిగా బిర్యానీకి దూరంగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. బదులుగా, పోషక నిపుణులు సూచిస్తున్నట్లు – బిర్యానీని తీసుకునే విధానంలో మార్పులు చేసుకుంటే, మంచి ఫలితాలు పొందవచ్చు. ఉదాహరణకు, సాధారణ మట్టిలో తయారయ్యే బిర్యానీలో ఏర్పడే అధిక రిఫైండ్ ఆవు నూనె, బియ్యం స్థానంలో బ్రౌన్ రైస్, మిలెట్స్, క్వినోవా లాంటి వేరుబియ్యం వాడితే కార్బొహైడ్రేట్ పరిమాణాన్ని గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు. అలాగే గోశాల గుడ్లు, సoyi chunks, తక్కువ కొవ్వుతో ఉన్న చికెన్, అనురూపమైన నిటారుగా మటన్ ముక్కలు, ఆదికంగా కూరగాయల బిర్యానీ (వెజ్ ఫుల్), పన్నీర్ లాంటి ప్రోటీన్ మోతాదు అధికమైన పదార్థాల్ని వినియోగించాలి.
హెల్తీ బిర్యానీ వేరియంట్లలో తక్కువ నూనె, తక్కువ ఉప్పు, పెరుగు లేదా కర్డ్ బేస్ గ్రేవీ, ఔత్సాహికంగా పెరుగు సలాడ్, వాగ్రాన్ డాల, మొలకెత్తిన పప్పులతో కలిపితే అద్భుత పోషక విలువలు లభిస్తాయి. బిర్యానీ పదార్థాన్ని ఎక్కువగా నాన్ స్టిక్ లేదా లైట్ ప్రెషర్ పొట్టి పద్ధతిలో తయారు చేయడం వల్ల అదనపు నూనె చొప్పింపదు. అదేవిధంగా, మసాలా మిశ్రమాన్ని శుభ్రంగా ఇంట్లో తయారు చేసి, బిర్యానీలో నాణ్యమైన మసాలా పదార్థాల ప్రయోజనాన్ని పొందవచ్చు.
అంతేగాక, బిర్యానీని తినే సమయంలో భాగమందం కచ్చితంగా నియంత్రించాలి. పెద్ద నీటి గ్లాసుతో రెండు మూడు గ్లాసులు నీరు తాగిన తరువాతే బిర్యానీ తినడం వల్ల మెరుగైన డైజెషన్, తక్కువ మోతాదులోనే సంతృప్తిని పొందడానికి సహాయపడుతుంది. ఉపాహారం లేదా పెరుగు వంటి ప్రొబయోటిక్ తో కలిపితే ప్రొటీన్లు, ఫైబర్, గుట్ హెల్త్ ఖచ్చితంగా మెరుగవుతాయి.
దీంతోపాటు, రోజువారీ తినే మొత్తాన్ని నియంత్రించుకోవడం, గడపైనే ఖాళీ కడుపుని చూపించకుండా ఉండటం, మాంసహారం అధికంగా ఉండే రోజులలో తక్కువ బిర్యానీ మోతాదు తినడం తదితర వ్యూహాలు లావు పెరగకుండా చూస్తాయి. అనవసరంగా బిర్యానీ తినే ముందు రోజు క్యాలరీలు లెక్కించుకుని, ఆ రోజంతా ఇతర ఆహారాల్లో తక్కువ కలరీలు మాత్రమే తీసుకోవడం వల్ల సమతుల్యత సాధ్యమవుతుంది.
మొత్తంగా, ఆరోగ్య నిపుణుల తాజా సూచనల ప్రకారం – పోషక విలువ ఎక్కువ, తక్కువ ఆయిల్ కలిగిన వెజ్/నాన్వెజ్ బిర్యానీ వేరియంట్లు, పరిమిత మోతాదులో, నియమిత సమయాల్లో తినడంవల్ల బరువు పెరగదు. ముఖ్యంగా నిత్యవ్యాయామం, తగిన హైడ్రేషన్, క్రమ శ్రమ, పూర్తినిద్ర కలిపితే, మీరు ఇష్టమైన బిర్యానీని ఆరోగ్యంగా, ఉత్తమమైన రుచితో ఆస్వాదించవచ్చు. లావు పెరుగుతుందన్న భయం లేకుండా – ఐడియల్ వెయిట్ను నిర్వహిస్తూ జీవించవచ్చు.
నిపుణుల సూచన:
- ప్రాసెస్డ్ని మానేసి, ఇంట్లో తయారీపై దృష్టి పెట్టండి
- బియ్యం స్థానంలో మిలెట్స్, బ్రౌన్ రైస్ వాడండి
- విటమిన్లు, ఫైబర్ కోసం పెరుగు, పెరుగు సలాడ్, ఆకుకూరలు, కూరగాయలు, మొలకలు బిర్యానీలో చేర్చండి
- భాగం ఎక్కువ కాకుండా అదుపులో ఉంచండి
- రుచికరమైన బిర్యానీ ఆరోగ్యాన్ని హాని చేయదని, అయితే తరచూ, ఎక్కువగా తినడం మాత్రం నివారించండి
మీరు తగిన పరిమితి పాటిస్తూ, మెరుగైన పదార్థాలతో తయారైన బిర్యానీని ఆరగిస్తే, ఆరోగ్యానికి అపాయమే లేదు!
Authors
