పరిపూర్ణమైన పోషణా అన్వేషణల్లో “కార్బ్స్ లేదా కొవ్వులు – ఎవరు నిజంగా శరీరంలో కొవ్వు తగ్గడాన్ని అడ్డుకుంటారు?” అనే ప్రశ్నకు ఈ సారి నడుచుకున్న పరిశోధనలు కొంత స్పష్టత తీసుకొస్తున్నాయి. Dr. సుమిత్ కపాడియా, ప్రముఖ శిరోజన సంచాలకుడు, ఆయన క్లినికల్ పోషకాహార నిపుణురాలు ప్రాచీ షాతో చేసిన చర్చలో స్పష్టం కావడం ఇదే. వారి అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ రెండు పోషకాలు స్వతహాగా ‘విలన్’ గా కనిపించవు; ముఖ్యమై అమితంగా తీసుకునే దోషమే సమస్యగా తయారవుతుంది .
మొదటి కానీ ముఖ్యమైన విషయం ఏమంటే మనం తీసుకునే డైట్‌ను ఒక దానికే పరిమితం చెయ్యడం — ఆ దానినే పొరపాటు, మరొకదాన్ని తప్పు అంటూ వ్యవహరించడం తప్పు అని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. శరీరానికి ఆవశ్యంగా ఉండే మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్carbohydrates (కార్బ్స్), fats (కొవ్వులు), proteins (ప్రోటీన్లు), vitaming, mineral—సమతుల దశలో ఉండేలా ఉండాలి .
ఇక్కడ nutritionist గారు అవగాహన చేయదలచిన అంశం ఏంటంటే – అసలు శత్రువు ఏది? ఉంటే అందులో “calorie deficit” లేకపోవడం. అంటే, మీరు రోజువారీ ఉపయోగించే కంటే ఎక్కువ కాలోరీలు తీసుకుంటే అవి కాలేయి శక్తిగా లేదా శరీరంలోని extra-fat గా నిల్వ అవుతాయి. కాబట్టి బరువు తగ్గడానికి calorie deficit – తీసుకునే కాలోరీలు ఉపయోగించే కాలోరీలకు తగ్గగా ఉండాలి.
వాస్తవానికి, “కార్బ్స్” అనేది శరీరానికి అత్యంత అవసరమైన ఇంధన రూపం. మెదడు శక్తి, గ్లైకోజెన్ నిల్వ, మానవ శక్తివంతమైన రోజువారీ కార్యకలాపాలను నడిపించడంలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుందని nutritionist గారు స్పష్టంగా చెప్పారు . కార్బ్స్ పూర్తిగా మానివితే, శరీరం ప్రотеన్, మాంసం మూసల నుండి కూడా శక్తిని పొందడానికి దారి చూపుతుంది. ఇది ఇంధన సమస్య మాత్రమేకాక, శరీర నిర్మాణానికి, మానసిక ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రతికూలం.
ఇంకా ఫ్యాట్స్ కూడా శరీరానికి అవసరం—కోశ నిర్మాణం, శరీర అయితే హార్మోన్ల ఉద్భవానికి, శారీరక ఆరోగ్యానికి అవి ప్రధాన మూలాలు. Harvard Health Publishing వంటి గమనింపు ద్వారా, మోనో–పోలీ అన్సాచ్ సంచియం ఉన్న unsaturated fats (ఊలివారం నట్లు, ఒలివ్ ఆయిల్, ఫిష్ ఆయిల్స్ వంటి) శరీరానికి ఆరోగ్యంగా పనిచేస్తాయని పేర్కొంటోంది . కానీ saturated fats, animal fats, trans-fat పెద్దగా తీసుకుంటే – అవి cholesterol పెంచటం, అంతస్తు గ్లుకోజన్ స్థాయిలను ఉత్పత్తి చేయమని హెచ్చరిస్తున్నారు.
గ్రహించదగ్గ విషయం ఏమంటే, కార్బ్స్, fats రెండూ “విలన్” కాదు. కానీ నిష్క్రమంగా, refined carbs (white bread, sweets) లేదా సంశ్లేషణ ఫ్యాట్స్ – ఎన్నో pack food లో saturates way ఉంది – ఇవి అసలు శరీరబరువు పెరిగే నిమిత్తమే .
ఈ nutritional మార్గదర్శి తమ diet planను calorie-deficit తో వినియోగించడం, healthy carbs & fats ను పరిమిత మోతాదులో – fruits, vegetables, whole grains ఉపయోగించడం, healthy fats తీసుకోవడం (nuts, seeds, fish oils) అవసరమని సూచిస్తున్నారు . అలాంటి balanced approach తో బరువు తగ్గడం చాలా సాధారణమని చెప్పారు.
Authors
