మన ఆహార సంస్కృతిలో కూరగాయలకు ఒక ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. శరీరానికి కావలసిన విటమిన్లు, ఖనిజలవణాలు, పీచు పదార్థాలు ఎక్కువగా కూరగాయల ద్వారానే అందుతాయి. అందులో ముఖ్యంగా బెండకాయ ఒక సాధారణ కూరగాయలా కనిపించినా దానిలో దాగి ఉన్న ఆరోగ్య గుణాలు అపారంగా ఉంటాయి. సాధారణంగా వంటగదిలో తరచూ వాడే ఈ కూరగాయ మనకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది. సహజసిద్ధమైన ఔషధంలా పనిచేసే బెండకాయ అనేక వ్యాధుల నుంచి రక్షణనిస్తూ శరీరాన్ని ఆరోగ్యవంతంగా ఉంచుతుంది.
బెండకాయలో పుష్కలంగా లభించే పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియను బలంగా ఉంచుతుంది. మనం తినే ఆహారం సులభంగా జీర్ణమై శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందేలా చేస్తుంది. అలాగే శరీరంలో అనవసరమైన వ్యర్థాలు బయటకు పంపడంలో కూడా ఈ పీచు గొప్ప సహాయకారి అవుతుంది. కడుపులో బరువుగా అనిపించడం, మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో బెండకాయ ముఖ్య పాత్ర పోషిస్తుంది.
ఇంకా ఒక ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే, బెండకాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వారికి ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇందులో ఉండే లయపదార్థం గ్లూకోజ్ శోషణను ఆలస్యంగా జరగేలా చేస్తుంది. దాంతో రక్తంలో ఒక్కసారిగా చక్కెర పెరగకుండా నియంత్రణలో ఉంటుంది. క్రమం తప్పకుండా బెండకాయను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా మధుమేహ రోగులు చాలా వరకు ఉపశమనం పొందగలరని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
బెండకాయలో ఫోలేట్ అనే పోషకం పుష్కలంగా ఉంటుంది. గర్భిణీ స్త్రీలకు ఈ పోషకం చాలా అవసరం. గర్భంలో పెరుగుతున్న శిశువుకు అవసరమైన నాడీ సంబంధమైన అభివృద్ధి సక్రమంగా జరగడానికి ఫోలేట్ తోడ్పడుతుంది. కాబట్టి గర్భిణీలు బెండకాయను ఆహారంలో తప్పనిసరిగా చేర్చుకోవాలని వైద్యులు సిఫారసు చేస్తున్నారు.
గుండె సంబంధ వ్యాధులను నివారించడంలో కూడా బెండకాయ గొప్ప పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇందులో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రక్తనాళాలను శుభ్రపరుస్తాయి. రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తాయి. హృదయం ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు సహాయపడతాయి. గుండెపోటు, రక్తపోటు వంటి సమస్యల నుంచి రక్షణ కల్పిస్తాయి. హృదయ ఆరోగ్యం కాపాడుకోవాలనుకునే వారికి బెండకాయ వంటకాలు ఒక రక్షణ కవచంలా మారతాయి.
ఇంకా శరీర రక్షణ వ్యవస్థను బలపరచడంలో కూడా బెండకాయ సహాయపడుతుంది. ఇందులో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి ప్రతిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. తరచూ వచ్చే జలుబు, దగ్గు, జ్వరం వంటి చిన్న చిన్న సమస్యల నుంచి రక్షణ ఇస్తుంది. రోగనిరోధక శక్తి పెరిగితే శరీరం సహజంగానే అనేక వ్యాధులను ఎదుర్కోగలదు.
కంటి ఆరోగ్యానికి కూడా బెండకాయ మేలు చేస్తుంది. ఇందులో ఉండే బీటా కెరోటిన్, ల్యూటిన్ వంటి పదార్థాలు కంటి చూపును కాపాడుతాయి. వయస్సు పెరిగేకొద్దీ వచ్చే కంటి సమస్యలను తగ్గిస్తాయి. తరచూ బెండకాయ తినే వారిలో చూపు సమస్యలు ఆలస్యంగా వస్తాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
అలాగే చర్మం కాంతివంతంగా ఉండడానికి కూడా బెండకాయ సహజ సౌందర్య సాధనంగా పనిచేస్తుంది. ఇందులో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు చర్మానికి తేమను అందిస్తాయి. ముడతలు రాకుండా కాపాడుతాయి. జుట్టు ఆరోగ్యంగా, మెరిసేలా ఉంచడంలో కూడా బెండకాయ మిశ్రమాలు ఉపయోగపడతాయి.
బెండకాయలో ఉండే పీచు కారణంగా శరీరంలో బరువు నియంత్రణ సులభంగా జరుగుతుంది. ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా ఉంచుతుంది. దాంతో ఆహారం ఎక్కువగా తినకుండా నియంత్రించుకోవచ్చు. బరువు తగ్గాలని కోరుకునే వారికి బెండకాయ ఒక మంచి ఆహార ఎంపికగా మారుతుంది.
అనేక రకాల వంటకాల్లో బెండకాయను ఉపయోగించవచ్చు. పులుసు, వేపుడు, కూర రూపంలో తింటే రుచిగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది. సహజసిద్ధమైన ఈ కూరగాయ మన వంటల్లో తరచూ ఉండేలా చూసుకుంటే అనేక రకాల వ్యాధులను దూరం పెట్టవచ్చు.
మొత్తానికి, బెండకాయ ఒక సాధారణ కూరగాయ మాత్రమే కాకుండా సహజసిద్ధమైన ఔషధం. జీర్ణక్రియ మెరుగుపరచడం నుండి మధుమేహ నియంత్రణ వరకు, గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటం నుండి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచేవరకు అనేక ప్రయోజనాలు కలిగిస్తుంది. ప్రతి ఇంటి వంటగదిలో తప్పనిసరిగా ఉండాల్సిన ఈ కూరగాయను నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు. క్రమం తప్పకుండా ఆహారంలో చేర్చుకుంటే ఆరోగ్యవంతమైన జీవనానికి ఇది బలమైన తోడ్పాటు అందిస్తుంది.
Author
