హోటల్ స్టైల్ బ్రెడ్ బర్ఫీ: ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసే రెసిపీ
భారతీయ మిఠాయిలలో ఒక ప్రత్యేక స్థానం గల బ్రెడ్ బర్ఫీ, హోటల్స్‌లో ప్రసిద్ధి చెందిన రుచికరమైన స్వీట్. ఇది చిన్న పిల్లలతో పాటు పెద్దలకు కూడా ఎంతో ఇష్టమైనది. వర్షాకాలం, పండుగలు, శుభ సందర్భాల్లో ప్రత్యేకంగా తయారు చేసే ఈ మిఠాయి, తక్కువ పదార్థాలతో, చిన్న సమయంలో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
- బ్రెడ్ స్లైసులు – 4
- పాలు – 1 కప్పు
- చక్కెర – 1 కప్పు
- నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఎలకుల పొడి – ½ టీస్పూన్
- పిస్తా, బాదం ముక్కలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తయారీ విధానం:
1. బ్రెడ్ స్లైసులను చిన్న ముక్కలుగా కోయడం:
మొదట బ్రెడ్ స్లైసులను చిన్న ముక్కలుగా కోసి, మిక్సీ జార్‌లో వేసి మెత్తగా పొడి చేయాలి. ఈ పొడి బర్ఫీకి సన్నని మృదువైన ఫీల్ ఇస్తుంది.
2. నెయ్యి వేడి చేయడం:
పాన్‌లో నెయ్యి వేసి, మధ్యమ మంటపై వేడి చేయాలి. నెయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత, బ్రెడ్ పొడిని వేసి, స్వల్పంగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఈ సమయంలో పదార్థం కాలిపోకుండా జాగ్రత్తగా కలుపుతూ ఉండాలి.
3. పాలు మరియు చక్కెర కలపడం:
వేయించిన బ్రెడ్ పొడిలో పాలు మరియు చక్కెర వేసి, మిశ్రమం గట్టిగా అయ్యే వరకు కలపాలి. మిశ్రమం మెల్లగా గట్టిపడే వరకు ఉడికించాలి. ఇది సుమారు 5-7 నిమిషాల సమయంలో పూర్తవుతుంది.
4. ఎలకుల పొడి, మిగిలిన నెయ్యి చేర్పడం:
మిశ్రమం గట్టిగా అయ్యాక, ఎలకుల పొడి మరియు మిగిలిన నెయ్యిని చేర్చి బాగా కలపాలి. ఎలకుల సువాసన మరియు నెయ్యి రుచిని మిళితం చేయడం వల్ల బ్రెడ్ బర్ఫీకి ప్రత్యేక ఫ్లేవర్ వస్తుంది.
5. పిస్తా, బాదం ముక్కలు చేర్చడం:
తయారైన మిశ్రమంలో పిస్తా, బాదం ముక్కలు వేసి మిశ్రమాన్ని సజావుగా కలపాలి. ఇది స్వీట్‌ను మరింత ఆకర్షణీయంగా, రుచికరంగా మారుస్తుంది.
6. మిశ్రమాన్ని ప్లేట్లో వేసి సెట్ చేయడం:
తయారైన మిశ్రమాన్ని తేలికగా నూనె తుడిచిన ప్లేట్లో పోసి, స్పూన్ ద్వారా సమానంగా విస్తరించాలి. మిశ్రమం గట్టిగా సెట్ అయ్యే వరకు కొన్ని గంటలు చల్లార్చాలి.
7. సెట్ అయిన తర్వాత ముక్కలుగా కోయడం:
బర్ఫీ సెట్ అయ్యాక, ఆసక్తికరమైన ముక్కలుగా కోయాలి. కోయిన ముక్కలు అందంగా ఉండేలా జాగ్రత్తగా చేయాలి.
8. వడ్డించేటప్పుడు:
బర్ఫీని చిన్న డిజైన్ ప్లేట్లో ఉంచి, పిస్తా, బాదం ముక్కలతో అలంకరించవచ్చు. ఈ హోటల్ స్టైల్ బ్రెడ్ బర్ఫీ వడ్డించడం ఎంతో ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.
9. భద్రపరచడం:
వద్దీగా, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినట్లయితే, 5-7 రోజుల పాటు ఫ్రెష్‌గా ఉంటుందీ. ఇది వేడెక్కకుండా, సున్నితమైన తేమను కోల్పోకుండా ఉంటుంది.
10. తయారీ సలహాలు:
- బ్రెడ్ పొడిని ఎక్కువ వేడి వద్ద వేయించకూడదు.
- పాలు మరియు చక్కెరతో మిశ్రమం తగినంత గట్టిగా అవ్వాలి.
- సెట్ అయ్యే ముందు మిశ్రమాన్ని సజావుగా కలపడం ముఖ్యం.
హోటల్ స్టైల్ బ్రెడ్ బర్ఫీ చిన్నపాటి పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో, అత్యంత రుచికరమైన మిఠాయి. ఈ రెసిపీ పండుగల వేళలో, కుటుంబ సమావేశాల్లో లేదా ఏ సందర్భంలో అయినా ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. బ్రెడ్ బర్ఫీకి ప్రత్యేకత దాన్ని సులభంగా, తక్కువ సమయంలో, రుచికరంగా తయారు చేయవచ్చ విషయమే. పిల్లలకి కూడా ఇష్టమైనది. ఇది ఇంట్లో చేసినప్పుడు, రుచిలో హోటల్ బ్రెడ్ బర్ఫీ కి తేడా తక్కువగా ఉంటుంది.
ఇప్పటివరకు మీ వంటింట్లో ఈ సులభమైన, హోటల్ స్టైల్ బ్రెడ్ బర్ఫీని ప్రయత్నించండి. ఫ్యామిలీకి సరికొత్త స్మృతి, రుచి, ఆనందాన్ని ఇస్తుంది.
Author
