పాలకూర, మన భారతీయ వంటల సహజ భాగంగా ఉండే ఆకుకూర, తెలుగులో “సాగుతనపు ఔషదా”గా పరిగణించబడుతుంది. ఇది లో-క్యాలరీగా ఉండటం వల్లే కాదు, ఇందులో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు అధికంగా ఉండటం వలన బరువు తగ్గించడానికి, శరీర శక్తిని పెంచుకోవడానికి, రోగ నిరోధక శక్తిని దృఢంగా పెంచుకునేందుకు ఎంతో సహాయపడుతుంది. 100 గ్రా పాలకూరలో సుమారు 23 kcal మాత్రమే, ఇది తక్కువ గొప్పలం, చর্বీ, చక్కెరతో కూడి ఉంటుంది +ఫైబర్ 2.2 గ్రా ఉన్నందున, ఇది శరీరంలో పొట్ట తీరగా ఉంచి, అధిక ఆహారం తీసుకోవడం నమ్మకంగా తగ్గిస్తుందంటారు .
పాలు చేయకపోయినా – మెరుగైన శరీర రహితం
పాలకూరలో ల్యుటిన్, క్యాంప్‌ఫెరోల్, క్వెర్సెటిన్ లాంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి. ఇవి శరీరంలో ఆక్సిడేటివ్ ఒత్తిడినుంచి రక్షణ ఇస్తాయి, ప్రతి వయస్సులో గుండె ఆరోగ్యం, మంటలు, కేన్సర్‌ జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి . ఇవి మన నెల రోజుల పాటు పాలకూర తినడం ద్వారా బలమైన రక్షణను ఇస్తాయని మార్గదర్శక అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ముఖ్యంగా గుండె సంబంధిత వ్యాధులు, అధిక రక్తపోటు వీటుతో చాచబడతాయి .
బరువు తగ్గించడాన్ని – కోర్ లీ కారణం
పాలకూరలో ఉండే థైలకాయిడ్లు (chlorophyll-లోని భాగాలు) ఫ్యాట్ డైజెషన్ ఆలస్యం చేస్తాయి. దీంతో కొవ్వు శోషణ మందగించి, “భూఖ్య పెడే హార్మోన్లు” అంటే గ్రీలిన్ తగ్గుతాయి, ఉదరతෘప్తి పెరుగుతుంది . ఓ అధ్యయనంలో ప్రతి రోజు 5 గ్రా పాలకూర ఎక్స్‌ట్రెక్ట్ తీసుకున్న మహిళల్లో కరియు పొట్ల బరువు తగ్గడంలో 43% తేడా కనబడినట్లు తేలింది .
విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు – ఆరోగ్య రక్షణ
పాలకూరలో విటమిన్ A (కారోటినాయిడ్స్), C, K, ఫోలేట్, ఐరన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, పానీలను మద్దతునిస్తుంది . వీటన్నీ ఎముకలకు బలం, రక్త టాన్‌పింగ్, నర్వ్ ఫంక్షన్, ఇంకా ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణ వ్యవస్థకు తోడ్పడతాయి .
ఐలి పథకాలు – గోప్య ఆరోగ్యం మెరుగు
పాలకూరలోని నైట్రేట్స్ రక్తనాళాల విస్తరణకు సహకారపడతాయి. దీని వల్ల రక్తపోటు తగ్గుతుంది, గుండెకు మంచిది అవుతుంది . అలాగే స్కిన్ స్పష్టత, కన్ను ఆరోగ్యం, డెర్‌మాల హైడ్రేషన్ వంటి అంశాల్లో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది .
ఎలా తీసుకోవాలి? – పలుకురూపాల్లో
ఇది సలాడ్స్‌లో, స్మూతీలు, సూప్‌లో, ఒమెలెట్‌లలో, పాస్తా, రైస్‌లో—భారీ వంటల్లో చేర్చవచ్చు . ముఖ్యంగా “spinach wrap” వంటకాలు అన్నింటి కంటే అదనంగా ప్రోటీన్ తో కూడిన రేషన్ గా మంచి ఎంపికగా పేరు తెచ్చుకుందంటారు
బాగ్లు అనుభూతులు – చదవండి
- ఆరోగ్యానికి మొదటిగా “లక్ష్మణ్ శ్రేణి” సేవ చేసుకోవాలని భావిస్తారు ।
- పాలకూర తింటే అధిక నంటు తీరగానే వాంతి మాదిరిగా అందిపించుకోదు – ఇది ఫైబర్ కారణం ।
- నోట్లో నెత్తుర్లకు అదనంగా సహాయపడుతుంది—పురాతన నమ్మకాల ద్వారా కూడా గుర్తించబడుతుంది.
తర్వాతి చర్యలు (Dos and Don’ts)
- దుష్ప్రభావాలు:
రెనల్ స్టోన్ ఉన్నవారికి హై ఆక్సలేట్ కారణంగా సమస్యలు రావొచ్చు; వారఫరిన్ వంటివి తీసుకునే వారికి విటమిన్ K ఆధారంగా ప్రతికూల ప్రభావం ఉండవచ్చు . - తీవ్రంగా కాకుండా పరిమితి:
ప్రమాణంగా రోజుకు 100-200 గ్రా పాలకూర తీసుకుంటే పోషకాల అంతరించవు, కానీ ఇన్సుల్-పవర్‌తో బాధగా ఉంటే క్షీణించకే చాలు. - పరిణామ కుదిరిన పద్ధతి:
పాలకూరను మరిగించే స్థానంలో లేదా పిక్చలో గంధకం తక్కువ ఉండే విధంగా, తక్కువ ఆయిల్ మరోవైపు వేయకుండా వాడడం ఉత్తమం. - శాతం కూడా:
స్థాయులను తక్కువ ఉండే గృహిండాలో ఎలా గ్రాములకి తీసుకోవాలో మీ డైట్ ప్లాన్ పూర్తిగా అనుసరించుకోవాలి.
ఎండ్ నోటం
పాలకూరను ఎప్పుడూ అనుసరించండి, కానీ పరిమితిగా. ఇది బరువు తగ్గడం (fat loss), సంతృప్తి (satiety), శక్తి (metabolism), హృదయ, మట్ బలంగా రెండింటికీ సహకరిస్తుంది. నిత్యం జీవనశైలిలో పాలకూరను చేర్చితే, శరీర ఊహించని మార్పులతో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
