ఇప్పుడిప్పుడే ఇంట్లో వంటలలో వినిగర్, ఉప్పు, పింఛుల వంటివి తప్పకుండా ఉంటాయి. అలాగైనా, వాటిని ఎక్కువగా మించి తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలు పడవచ్చు. ఈ వ్యాసం ద్వారా మనం మూడు ముఖ్యమైన పదార్థాలు – వినిగర్, ఉప్పు, పింఛులు (pickle) – ఎందుకు అధికంగా తీసుకోవడం ప్రమాదకరమో వివరంగా తెలుసుకుందాం.
🧂 అధిక ఉప్పు (Salt) తీసుకోవడం వల్ల సంభవించే ప్రభావాలు
- రక్తపోటు పెరగడం
WHO ప్రకారం అధిక కొలియం (సోడియం) తీసుకోవడం వల్ల సంవత్సరానికి సుమారుగా 1.9 మిలియన్ల మంది మరణిస్తున్నారని ఉంది సోడియం అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల బ్లడ్ ప్రెజర్, గుండె వ్యాధులు, కిడ్నీ సమస్యలు, స్ట్రోక్, ఓస్టియోపోరోసిస్, పేగు క్యాన్సర్ వంటి ప్రమాదాల స్థాయిలు పెరుగుతాయి . - విడదీయకుండా తలలగడం & బరువు పెరగడం
ఉప్పు అధికంగా ఉంటే శరీరం నీరు నిలిపి పెట్టుకునే నేత్తం మొదలవుతుంది. దీనితో చూస్తే బరువు పెరగడం, ఊబకాయం కూడా పరిణామంగా వస్తాయి .
🍶 అధిక వినిగర్ (Vinegar) అధిగమించడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు
- పేగు & జీర్ణ వ్యవస్థ సమస్యలు
వినిగర్‌లో ఉండే నామకంలో డికి తీసుకోవడం వల్ల స్టమక్‌ను ఇబ్బంది, అల్సర్, గ్యాస్ట్రిటిస్ లాంటి సమస్యలకు కారణమయ్యే ఆస్కిపడి అంటారు . - పళ్లు, దంతాల ఇన్ఫెక్షన్
వినిగర్‌లో ఉండే యాసిడ్ వల్ల దంతముల ఎమెల్ దెబ్బతినే అవకాశం ఉంది – ఇది దంత సమస్యలకు దారి తీస్తుంది . - అమ్లదహం & అసిడిటీ
వినిగర్ తీసుకోవడం వల్ల ఒకవేళ అది తేలికగా కాకుండా అధికంగా అయితే ప్లేట్ మరియు throat burns కూడా సంభవిస్తాయి . - పోటాషియం/Gut & ఎముక బలింత
దీర్ఘకాలంలో అధిక వినిగర్ ద్రావణం వల్ల శరీరంలోని పోటాషియం స్థాయి తగ్గి, ఎముకలు దెబ్బతినే నేపధ్యం ఉంటుంది . - అడ్రినల్ గ్రంథులు, లివర్–కిడ్నీ మీద ప్రభావాలు
పుట్టె–యాసిడ్ కారణంగా మన దేహంలోని అడ్రినల్ గ్రంథులు, లివర్, కిడ్నీలు కూడా మందగియ్యవచ్చు .
🥒 పింఛులు/Pickles ఎక్కువగా తీసుకోవడం: దాని ప్రమాదాలు
పింఛులు, చటన్లు అనేవి సాధారణంగా ఉప్పు మరియు వినిగర్ ఆధారంగా తయారవుతాయి. అందువలన ఇప్పుడు ఇదివరకు చెప్పిన రెండు ప్రమాదాలు పింఛులకు కూడా వర్తిస్తాయి:
- అధిక సోడియం: పొట్ట నిండా ఉప్పు పొంగే పరిణామంగా పునరావిరంగా అధిక రక్తపోటు, గుండె–కిడ్నీ సమస్యలు వస్తాయి .
- వినిగర్ యాసిడ్: దీర్ఘకాలిక అలవాటు వల్ల జీర్ణ సమస్యలు, ఎముకలు బలహీనతలు, దంతాల సమస్యలు కనిపిస్తాయి .
- వేగ తినుబడులు: కొవ్వు అధికంగా ఉంటే cholestrol పెరగడం, బరువు పెరగడం, అన్ని కలిసితనాలుగా ఉంటుంది .
💡 సరైన పరిమాణం – సురక్షిత మార్గాలు
ఉప్పు నియంత్రణ:
- WHO సూచన ప్రకారం రోజుకు 5 గ్రా (2 గ్రా సోడియం) మాత్రమే తీసుకోవాలి .
- పొటాషియం-సమనుల ఉప్పు వాడండి లేదా ఫ్రూట్స్, క్యూర్స్ వంటివి తీసుకోవడం మేలు .
వినిగర్ ఉపయోగం:
- వడిగా తీసుకునాక 1–2 టేబుల్ స్పూన్లు మాత్రమే తీసుకోవాలి, నీటితో dilute చేసుకోవాలి .
- తిని తర్వాత నోరును నీళ్లతో కడిగి దంతాలను కరగడానికి వేచి ఉండండి .
- గ్యాస్ట్రిక్ లేదా కిడ్ని/డయాబెటిస్ ఉంటే మినహాయింపు – మోతాదు తగ్గించుకోవాలి .
పింఛులు – తీసుకోవాల్సిన మారు మార్గాలు:
- తగిన ఉప్పు & వినిగర్ సరిహద్దుల్లో ఉంటే సరిపోతుంది.
- ఇంట్లో తలో–కూడా తక్కువ ఉప్పుతో తయారు చేస్తే ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరం.
- ప్రకృతిపుష్కల సేవకులు, పొట్ట నీరులు ఎక్కువగా ఉండే వాళ్ళు నియమంగా ఆహార పద్ధతులు మార్చుకోవాలి.
✅ తార్కాణిక నివారణ సూచనలు
- Daily Diet: ఫలాహారాలు, కూరగాయలు తీసుకోవడం ద్వారా సహజంగా పొటాషియం & ఖనిజాలు పొందవచ్చు.
- హృదయ ప్రయోజనాలు: ఉప్పు ఉద్గారాన్ని తగ్గించడం వల్ల cholesterol, BP నియంత్రణతో కలసి గుండె ఆరోగ్యం బలం పెరుగుతుంది.
- దంతాలు & జీర్ణ వ్యవస్థ రక్షణ: వినిగర్ ఎందుకు తీసుకుంటే తగిన పరిమాణానికి మాత్రమే తీసుకోండి, అయితే దంతాలు ధృఢంగా ఉంటాయి.
- మోపిడివా ఉందంటే: ఎముక బలహీనతను నివారించడానికి సరైన పోషణ, కాల్షియం‑D తినడం మేలు.
ముగింపు
వినిగర్, ఉప్పు, పింఛులు ఇలా ప్రతి వంటకాలలో ఉండే పదార్థాలు కానీ, వాటిని అదుపులో వాడకపోతే ఆరోగ్యానికి పక్షాన ప్రాదాన్యాలు, వ్యాధి ప్రేరణలు కలుగుతాయి. సరళంగా చెప్పాలంటే: “సేవించేది పరిమితిలోనే!
Authors
