డయాబెటిస్ బాధితులలో క్యారెట్ల వాడకం గురించి అనేక ఆశలు వెలువడుతున్నాయి. ఇటీవల యూనివర్సిటీ ఆఫ్ సదర్న్ డెన్మార్క్ పరిశోధకులు నిర్వహించిన తాజా అధ్యయనం ప్రకారం, క్యారెట్లు కేవలం ఆరోగ్యానికి మంచివి మాత్రమే కాదు, మధుమేహాన్ని (డయాబెటిస్) নিয়ంత్రించడానికీ ఉపయుక్తమని కనిపెట్టారు1. క్యారెట్లలో ఉండే ముఖ్యమైన రెండు రకాల బయోఎక్సివ్ పదార్థాలు పొట్టలో ఉన్న మంచిబ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు సహాయపడతాయి. అలాగే ఇందులో ఉన్న ఫైబర్, కరోటినాయిడ్స్, విటమిన్ A వంటి పోషకాలు శరీరం మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కీలకంగా పనిచేస్తున్నాయని వివిధ అధ్యయనాలు స్పష్టంగా పేర్కొంటున్నాయి.
ఈ తాజా డెన్మార్క్ పరిశోధనలో మొదట జంతువులపై ప్రయోగాలు చేశారు. క్యారెట్లు తినిపించిన ఎలుకలలో పొట్ట బ్యాక్టీరియా మోతాదులో స్పష్టమైన మార్పు, ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియాల పెరుగుదల కనిపెట్టారు. ఫలితంగా, గ్లూకోజ్ టోలరెన్స్ టెస్టుల్లో ఈ ఎలుకలు బ్లడ్ షుగర్ను మెరుగైన స్థాయిలో నియంత్రించగలిగాయి. అంటే ఇందులోని బయోక్సివ్ పదార్ధాలు గ్లూకోజ్ నియంత్రణకు సహాయపడతాయని సూచన. ఇప్పుడు మానవులు మీద కూడా పరిశోధనలు చేసేందుకు శాస్త్రవేత్తలు సిద్ధమవుతున్నారు. భవిష్యత్తులో క్యారెట్లు తక్కువ ఖర్చుతో, సహజంగా మధుమేహానికి చికిత్సగా మారే అవకాశం ఉందని వారు అభిప్రాయపడ్డారు.
క్యారెట్ల ప్రత్యేకత మాత్రం ఇక్కడితోనే ఆగిపోదు. ఇవి లో కేలరీ, బహు ఫైబర్, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) (పచ్చిగా తింటే GI: 16 మాత్రమే) ఉండటం వల్ల బ్లడ్ షుగర్ స్పైక్స్ పెద్దగా రావు. మితంగా తీసుకుంటే బ్లడ్ షుగర్ నియంత్రణకు నిర్వహణలో క్యారెట్లది కీలక పాత్ర. ఫైబర్ జీర్ణక్రియను నెమ్మదిగా చేయడం వల్ల కార్బోహైడ్రేట్లు మెల్లమెల్లగా శోషణకు గురవుతాయి. ఫలితంగా షుగర్ మోతాదు ఒక్కసారిగా పెరగదు. క్యారెట్లు పచ్చిగా, లేదా హల్ప్ వంటల్లో, సలాడ్లలో తినడం ద్వారా ఎక్కువ పోషకాలు, ఫైబర్, కెరోటినాయిడ్లు మెరుగ్గా అందుతాయి. వండినప్పుడు GI కొంత పెరిగినా, ప్రాముఖ్యత తగ్గదు. కానీ బాగా మాలిన చేసిన క్యారెట్లు మంచిది కాదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
రెండవ ప్రయోజనం బీటా-కెరోటిన్ మాదిరిగా ఉండే కెరోటినాయిడ్లు. ఇవి శరీరంలో విటమిన్ Aగా మారుతాయి. విటమిన్ A డయాబెటిస్ రోగులకు ముఖ్యంగా దృష్టి నయం కోసం ముఖ్యం. శరీరంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య, ఇన్సులిన్ మెటబాలిజం కోసం ఇవి కీలకం. అలాగే క్యారెట్లలో ఉండే విటమిన్ B6, శరీరంలో ప్రొటీన్ చైతన్యక్రియ, కార్బోహైడ్రేట్ మెటబాలిజం, నర్వ్ హెల్త్ నిర్వహణకు అవసరం.
కాలానుగుణంగా మితంగా వాడితే క్యారెట్లు బరువు నియంత్రణ, గుండె ఆరోగ్యం, జీర్ణవ్యవస్థ, రక్తహీనత నివారణ ఇలా అనేక వైద్య ప్రయోజనాలు ఇస్తాయి. వీటిలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ C కూడా డయాబెటిస్తో వచ్చే నిడివి సమస్యలను నివారించడంలో ముడిపడి ఉంటాయి.
కానీ మరోవైపు — ఏ వేరియంటీ ఆహారాన్ని అయినా ఎక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు. క్యారెట్లు కూడా మితంగా తినాలి. పచ్చి లేదా లైట్ కుక్ చేసి తింటే ఫైబర్, పోషకాలు ఎక్కువగా దొరుకుతాయి. ప్రొటైన్, మంచి కొవ్వులతో కలిపి డైట్లో వాడితే బ్లడ్ షుగర్ మేనేజ్మెంట్లో మరింత ఉపయోగపడుతుంది. అధిక మోతాదులో క్యారెట్లు అయినా ప్రమాదమే. అన్ని రకాల ఆహారానికి తగిన మోతాదు, విస్తృత పోషణే కాపాడుతుంది.
సంభందితంగా, తాజా శాస్త్రీయ పరిశోధనల ప్రకారం డయాబెటిస్ ఉన్నవాళ్లు క్యారెట్లను మితంగా, బహుళ రకాల ఆహారాల్లో భాగంగా చేర్చుకోవచ్చు. ఇది సహజమైన, లాభదాయకమైన, ఇన్సులిన్ స్థాయులను క్రమంగా నియంత్రించే ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయ మార్గం అవుతుందని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు, ఎలాంటి డైట్ మార్పులకు ముందు వైద్యులను సంప్రదించడం ఉత్తమం.
క్యారెట్లు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరింత సురక్షిత, ఆరోగ్యపూరితంగా మారతాయన్నది తాజా విజ్ఞాన ఆధారిత నిరూపణ. ఎక్కువ ప్రయోజనాల కోసం పచ్చిగా, లేదా లైట్గా వండుకొని, డైట్లో జోడించండి — ఆపదలేకుండా మధుమేహాన్ని నియంత్రించండి!
Authors
