కేక్ అనగానే పుట్టినరోజు వేడుకలు, పండుగలు, ప్రత్యేక సందర్భాలు గుర్తుకొస్తాయి. బయట బేకరీల నుండి కేకులను కొనుగోలు చేయడం సాధారణమే. అయితే, ఇంట్లోనే స్వయంగా కేకును తయారుచేయడం అనేది ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది. దీనివల్ల మనకు నచ్చిన విధంగా, శుభ్రంగా, ఆరోగ్యకరంగా కేకును తయారు చేసుకోవచ్చు. పైగా, ఇంట్లో తయారుచేసిన కేకు రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. సులభమైన పద్ధతిలో ఇంట్లోనే రుచికరమైన కేకును ఎలా తయారుచేసుకోవాలో చూద్దాం. ఇక్కడ మనం ఒక సాధారణ వెనీలా కేక్ రెసిపీని తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
మైదా పిండి – 1.5 కప్పులు, చక్కెర – 1 కప్పు (పొడి చేసుకున్నది అయితే మంచిది), గుడ్లు – 3 (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి), వెన్న (బటర్) – 1/2 కప్పు (కరిగించినది లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మెత్తగా ఉన్నది), పాలు – 1/2 కప్పు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద), బేకింగ్ పౌడర్ – 1.5 టీస్పూన్లు, బేకింగ్ సోడా – 1/2 టీస్పూన్, వెనీలా ఎసెన్స్ – 1 టీస్పూన్, చిటికెడు ఉప్పు.
తయారీ విధానం:
ముందుగా, కేక్ బేక్ చేయడానికి ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ (350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్) వద్ద ప్రీహీట్ చేయాలి. ఒక రౌండ్ కేక్ టిన్ లేదా మీకు నచ్చిన ఆకారపు టిన్‌కు లోపల వెన్న రాసి, దానిపై కొద్దిగా మైదా పిండిని చల్లి, అదనపు పిండిని తీసివేయాలి. లేదా బేకింగ్ పేపర్‌ను టిన్ అడుగున వేసి సిద్ధం చేసుకోవాలి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో మైదా పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, చిటికెడు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ పొడి పదార్థాలను కనీసం రెండు సార్లు జల్లించడం వల్ల పిండిలో గడ్డలు లేకుండా పోతాయి, కేక్ మెత్తగా వస్తుంది. ఈ పిండి మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
మరో గిన్నెలో వెన్న మరియు చక్కెరను వేసి, ఒక ఎలక్ట్రిక్ బీటర్‌తో లేదా హ్యాండ్ విస్క్‌తో క్రీమీగా అయ్యేవరకు బాగా బీట్ చేయాలి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగి, మిశ్రమం తేలికగా, మెత్తగా మారే వరకు బీట్ చేయాలి. ఇప్పుడు ఒక్కొక్కటిగా గుడ్లను వేస్తూ, ప్రతి గుడ్డు వేసిన తర్వాత బాగా బీట్ చేయాలి. గుడ్లు పూర్తిగా మిశ్రమంలో కలిసిన తర్వాత వెనీలా ఎసెన్స్ వేసి కలపాలి.
ఇప్పుడు, పక్కన పెట్టుకున్న పొడి పిండి మిశ్రమాన్ని కొద్దికొద్దిగా వెన్న, గుడ్డు మిశ్రమంలో వేస్తూ కలుపుకోవాలి. పిండిని వేసినప్పుడు, పాలను కూడా కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ కలపాలి. పిండి, పాలను విడివిడిగా 2-3 సార్లు వేస్తూ, గడ్డలు లేకుండా కలిసే వరకు మెల్లగా కలపాలి. మరీ ఎక్కువసేపు కలపకూడదు, కేక్ గట్టిపడుతుంది. పిండి మెత్తగా, నునుపుగా అయ్యేవరకు కలపాలి. పిండి నిలకడ మధ్యస్థంగా ఉండాలి.
తయారు చేసుకున్న కేక్ పిండిని ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న కేక్ టిన్‌లోకి పోయాలి. టిన్‌ను రెండు మూడు సార్లు టేబుల్‌పై మెల్లగా తట్టడం వల్ల పిండిలో ఉండే గాలి బుడగలు బయటకు వస్తాయి. ఇప్పుడు కేక్ టిన్‌ను ప్రీహీట్ చేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచి, 30 నుండి 35 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. కేక్ బేక్ అవుతున్నప్పుడు ఓవెన్ డోర్ తెరవకూడదు.
కేక్ బేక్ అయిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, ఒక టూత్‌పిక్ లేదా సన్నని కత్తిని కేక్ మధ్యలో గుచ్చి చూడాలి. టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వస్తే కేక్ బేక్ అయినట్లు. అప్పుడు ఓవెన్ నుండి కేక్ టిన్‌ను బయటకు తీసి, 10 నుండి 15 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టాలి. ఆ తర్వాత కేకును టిన్ నుండి బయటకు తీసి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వైర్ ర్యాక్‌పై ఉంచాలి.
కేక్ పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, దానిని మీకు నచ్చిన ఫ్రాస్టింగ్‌తో అలంకరించుకోవచ్చు. బటర్ క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్, చాక్లెట్ ఫ్రాస్టింగ్ లేదా సింపుల్‌గా పంచదార పొడి చల్లుకొని కూడా తినవచ్చు.
చిట్కాలు:
అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఇది కేక్ మిశ్రమం చక్కగా కలిసేలా చేస్తుంది. పిండిని ఎక్కువసేపు కలపకూడదు, లేదంటే కేక్ గట్టిపడుతుంది. ఓవెన్ వేడిని సరిగ్గా ఉండేలా చూసుకోవాలి. కేక్ టిన్‌కు వెన్న రాసి, పిండి చల్లడం వల్ల కేక్ అతుక్కోకుండా సులభంగా బయటకు వస్తుంది.
ఈ పద్ధతిలో ఇంట్లోనే రుచికరమైన, మెత్తటి కేకును తయారుచేసుకొని మీ ప్రత్యేక సందర్భాలను మరింత తీయగా మార్చుకోండి.
Author
