వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచుకోవడానికి, దాహాన్ని తీర్చుకోవడానికి పానీయాలు ఎంతో అవసరం. కేవలం నీరు తాగడం ఒక్కటే కాకుండా, పోషకాలు నిండిన పండ్ల రసాలు తాగడం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. అలాంటి వాటిలో ఒకటి ఆప్రికాట్ పానీయం. ఆప్రికాట్లు సహజంగానే తీయగా, కొద్దిగా పుల్లగా ఉంటాయి. వాటి రంగు చూడటానికి ఎంతో ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. ఇవి రుచికి మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మేలు చేస్తాయి. ఆప్రికాట్లలో విటమిన్లు, మినరల్స్, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ పానీయాన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
పండిన ఆప్రికాట్లు – 6 నుండి 8 (మధ్యస్థ పరిమాణం), చక్కెర – 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా మీ రుచికి తగ్గట్టు), నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్, చిటికెడు ఉప్పు (రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి), చల్లటి నీరు – 2 కప్పులు, ఐస్ క్యూబ్స్ – కొన్ని (సర్వ్ చేయడానికి), పుదీనా ఆకులు – కొన్ని (అలంకరణకు).
తయారీ విధానం:
ముందుగా ఆప్రికాట్లను శుభ్రంగా కడిగి, వాటిని సగానికి కోసి లోపల ఉండే గింజలను తీసివేయాలి. ఆప్రికాట్ల తొక్కను తీయాలా వద్దా అనేది మీ ఇష్టం. తొక్కతో పాటు చేసుకుంటే ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ కొద్దిగా గరుకుగా అనిపించవచ్చు. తొక్క లేకుండా చేసుకుంటే మరింత నునుపుగా ఉంటుంది. గింజలు తీసిన తర్వాత ఆప్రికాట్ ముక్కలను ఒక బ్లెండర్ లేదా మిక్సీ జార్లో వేయాలి.
ఇప్పుడు ఆప్రికాట్ ముక్కలు ఉన్న జార్లోకి చక్కెర, నిమ్మరసం, చిటికెడు ఉప్పు, ఒక కప్పు చల్లటి నీరు వేయాలి. వీటన్నింటినీ మెత్తగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయాలి. పిండి పదార్థం లేకుండా, పూర్తిగా నునుపుగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేసుకోవాలి. మీరు మరింత నునుపైన పానీయం కావాలనుకుంటే, బ్లెండ్ చేసిన మిశ్రమాన్ని ఒక సన్నని జల్లెడ ద్వారా వడకట్టవచ్చు. అయితే, వడకట్టడం వల్ల ఫైబర్ కొంత కోల్పోతారు. కండతో పాటు తాగడానికి ఇష్టపడేవారు వడకట్టాల్సిన అవసరం లేదు.
వడకట్టిన తర్వాత లేదా వడకట్టకుండానే మిశ్రమాన్ని ఒక పెద్ద జగ్లోకి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు మిగిలిన ఒక కప్పు చల్లటి నీరు వేసి బాగా కలపాలి. మీకు తీపి సరిపోకపోతే, ఈ దశలో మరికొంత చక్కెర వేసి కలుపుకోవచ్చు. పానీయం యొక్క చిక్కదనం మీ ఇష్టం. మరింత పలుచగా కావాలంటే మరికొంత నీరు కలుపుకోవచ్చు. పానీయాన్ని ఒకసారి రుచి చూసి, అవసరమైతే చక్కెర లేదా నిమ్మరసం సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
ఇప్పుడు, సర్వ్ చేయడానికి గాజు గ్లాసులను సిద్ధం చేసుకోవాలి. ప్రతి గ్లాసులో కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్ వేయాలి. ఆ తర్వాత తయారుచేసి పెట్టుకున్న ఆప్రికాట్ పానీయాన్ని గ్లాసుల్లో పోయాలి. చివరగా, పానీయాలను పుదీనా ఆకులతో అలంకరించి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. ఈ పానీయం వేడిగా ఉన్నప్పుడు కంటే చల్లగా ఉన్నప్పుడే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
చిట్కాలు:
పండిన ఆప్రికాట్లను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. బాగా పండినవి తీయగా ఉండి మంచి రుచిని ఇస్తాయి. ఆప్రికాట్లు లభించకపోతే, డబ్బాలో నిల్వ ఉంచిన ఆప్రికాట్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వాటిలోని చక్కెర శాతం చూసి తదనుగుణంగా చక్కెరను సర్దుబాటు చేసుకోవాలి. నిమ్మరసం పానీయానికి పులుపును, తాజాగా రుచిని ఇస్తుంది, అలాగే ఆప్రికాట్లు నల్లబడకుండా చేస్తుంది. మీరు కావాలనుకుంటే, చక్కెర స్థానంలో తేనె లేదా బెల్లం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కొద్దిగా అల్లం రసం లేదా అల్లం పేస్ట్ వేసుకుంటే పానీయానికి మంచి మసాలా రుచి వస్తుంది. సోడా కలిపి కూడా తాగవచ్చు, ఇది మరింత రిఫ్రెషింగ్గా ఉంటుంది.
ఈ జ్యూసీ ఆప్రికాట్ పానీయం వేసవిలో మీకు కొత్త ఉత్సాహాన్ని, ఆరోగ్యాన్ని అందిస్తుంది. ఇది ఇంట్లో చేసుకోవడానికి సులువుగా ఉండటంతో పాటు, బయట దొరికే కృత్రిమ పానీయాల కంటే ఎన్నో రెట్లు శ్రేష్ఠమైనది.
Author
