మన భారతీయ సంప్రదాయ ఆహారంలో పసుపుకు ఉన్న ప్రాధాన్యత ఎంతో ప్రత్యేకం. ప్రతి వంటకంలోనూ ఒక చెంచా పసుపు వేస్తే ఆహారానికి కేవలం రంగు మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. పసుపులో ఉన్న సహజ రసాయన పదార్థాలు శరీరానికి శక్తినిస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. పసుపు వలన శరీరంలో ఇన్ఫెక్షన్లు తగ్గిపోతాయి, క్షతగాత్రాలు త్వరగా మానిపోతాయి, జీర్ణక్రియ సవ్యంగా సాగుతుంది. అందుకే పసుపును సహజ వైద్యంగా భావించి తరతరాలుగా మన పూర్వీకులు వాడుతున్నారు. కానీ ఏ ఔషధం అయినా, ఏ ఆహారం అయినా మితిమీరినప్పుడు దుష్ప్రభావాలు కలిగిస్తాయి. అదే పసుపు విషయంలోనూ వర్తిస్తుంది. మితిమీరిన పసుపు వాడకం ఆరోగ్యానికి మేలు చేయడమే కాకుండా కొన్ని సమస్యలను కూడా తెచ్చిపెట్టవచ్చు.
పసుపులో ఉండే ముఖ్యమైన పదార్థం కుర్కుమిన్. ఇది శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్. దీని వలన శరీరానికి రక్షణ లభిస్తుంది. అయితే ఎక్కువ మోతాదులో కుర్కుమిన్ శరీరానికి సరిపోకపోతే దుష్ప్రభావాలు వస్తాయి. ముఖ్యంగా రోజువారీ ఆహారంలో అధికంగా పసుపు తీసుకుంటే జీర్ణక్రియలో ఇబ్బందులు వస్తాయి. కడుపులో మంట, విరేచనాలు, వాంతులు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో అధిక పసుపు వలన జీర్ణాశయం గోడలు సున్నితంగా మారి గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు కూడా పెరుగుతాయి. అంతేకాక పసుపు రక్తాన్ని పలుచబెట్టే గుణం కలిగిఉంటుంది. అందువల్ల రక్తం త్వరగా గడ్డకట్టకుండా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది. సాధారణంగా ఇది మేలు చేసే లక్షణం. కానీ ఎక్కువ మోతాదులో పసుపు వాడితే రక్తస్రావ సమస్యలు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. శస్త్రచికిత్సలు చేయించుకునే వారికి లేదా రక్త సంబంధిత సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారికి అధిక పసుపు హానికరం అవుతుంది.
గర్భిణీలు కూడా ఎక్కువ పసుపు వాడటం మంచిది కాదు. ఎందుకంటే పసుపులోని కొన్ని పదార్థాలు గర్భాశయ కండరాలను ప్రేరేపిస్తాయి. దీంతో గర్భస్రావం వచ్చే ప్రమాదం ఉంటుంది. అందువల్ల గర్భిణీలు వైద్యుల సలహా తీసుకొని మాత్రమే పసుపును వాడాలి. పాలిచ్చే తల్లులు కూడా అధిక పసుపు వాడకూడదు, ఎందుకంటే అది శిశువుపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉంటుంది.
పసుపు మధుమేహ రోగులకు మేలు చేస్తుందనేది నిజం. కానీ ఎక్కువ మోతాదులో పసుపు తీసుకుంటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయులు అసమతుల్యం అవుతాయి. దీంతో మధుమేహ నియంత్రణలో సమస్యలు వస్తాయి. అలాగే పిత్తాశయంలో రాళ్లు ఉన్నవారు లేదా కాలేయ సమస్యలు ఎదుర్కొంటున్నవారు పసుపును అధికంగా వాడకూడదు. పసుపు అధిక మోతాదులో తీసుకుంటే కాలేయంపై ఒత్తిడి పెరుగుతుంది, దీంతో అనారోగ్య పరిస్థితి మరింత విషమిస్తుంది.
ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నది ఏమిటంటే, రోజువారీ వంటకాల్లో ఒక చెంచా పసుపు వేసుకోవడం మాత్రమే సరిపోతుంది. దానికంటే ఎక్కువ మోతాదులో వాడితే లాభాల కంటే నష్టాలు ఎక్కువ అవుతాయి. సహజంగా మన శరీరం కొన్ని పరిమిత మోతాదులోనే కుర్కుమిన్ను జీర్ణించగలదు. అధిక మోతాదులో అది శరీరంలో చేరితే కడుపు సమస్యలు, తలనొప్పులు, వాంతులు వస్తాయి. అంతేకాక కొంతమందిలో అలెర్జీలు కూడా రావచ్చు.
మన పూర్వీకులు పసుపును ఔషధంగా వాడినా, వారు కూడా పరిమిత మోతాదులోనే వాడేవారు. చిన్న క్షతగాత్రం వచ్చినప్పుడు పసుపు పూయడం, గాయాలపై పసుపు వేసి కట్టుకోవడం, పసుపు పాలు తాగడం వంటివి సహజ చికిత్సలు. కానీ ఇవన్నీ పరిమిత మోతాదులోనే వాడేవారు. నేటి తరంలో కొంతమంది పసుపును ఎక్కువగా వాడితే శరీరానికి ఇంకా ఎక్కువ మేలు జరుగుతుందని పొరబడుతున్నారు. అయితే ఇది తప్పు. ఏ ఆహార పదార్థమైనా మితిమీరితే శరీరానికి హానికరమే.
అందువల్ల పసుపును మన రోజువారీ వంటకాల్లో ఒక భాగంగా మాత్రమే వాడాలి. వ్యాధులు నివారించడానికి లేదా ఆరోగ్యం కాపాడుకోవడానికి పసుపు సహజ మిత్రం అయినా, అది ఎక్కువయ్యే సరికి శత్రువుగా మారుతుంది. వైద్యుల సూచన లేకుండా పసుపు పొడి లేదా గుళికలను అధిక మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది కాదు. ముఖ్యంగా దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్నవారు, రక్త సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు, గర్భిణీలు తప్పనిసరిగా జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.
మొత్తానికి పసుపు మన ఆహారంలో, మన సంస్కృతిలో ఒక కీలక స్థానం సంపాదించుకున్నా, మితిమీరిన వాడకం ఆరోగ్యానికి హానికరం. పరిమిత పసుపు వాడకం శరీరానికి శక్తి, ఆరోగ్యం, రక్షణ ఇస్తే, అధిక పసుపు వాడకం వ్యాధులు, ఇబ్బందులు తెచ్చిపెడుతుంది. కాబట్టి మితంగా వాడితేనే పసుపు అసలైన ఔషధం అవుతుంది.
Authors
