హైదరాబాద్ వంటకాలంలో, భారతీయ గృహాలలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన డ్రైవ్రూట్స్లో కాజూలకు (Cashew Nuts) ప్రత్యేక స్థానం ఉంటుంది. మాంద్యమైన రుచి, ఉప్పు తక్కువగున్న సహజ స్వీట్నెస్ మరియు నిర్మళంగా మెత్తటి గుట్ట, బలమైన పోషక విలువల వల్ల ఇవి పిల్లల నుంచి వృద్ధుల వరకు అందరూ ఇష్టంగా అనిపించుకునే ఆరోగ్యదాయకమైన ఆహార పదార్థం. అయితే, రోజులో ఎంతమోతాదు కాజూలను తినాలి? అధికంగా తింటే సమస్యలు ఏవైనా ఉంటాయా? ఎంత మోతాదులో తీసుకున్నా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి అనే విషయంపై పరిశోధన ఆధారిత సమగ్ర సమాచారం అందుబాటులో ఉంది.
ప్రముఖ పోషక నిపుణుల సూచనల ప్రకారం, ఒక్క రోజు 15 నుంచి 18 వరకు కాజూలు లేదా సుమారు 28 గ్రాములు (1 అవున్స్) మితిమీరకుండా తినడమే ఉత్తమమని అవగాహన23. ఈ స్వల్ప మోతాదు ద్వారా శరీరాన్ని పోషించేందుకు కావాల్సిన మైన పోషకాలు లభిస్తాయి. కొంతమంది పోషణ నిపుణులు, ఆరోగ్యం కోసం కనీసం 4-5 నుండి 8 కాజూల వరకు రోజుకు తీసుకోవడం సరిపోతుందని సూచిస్తున్నప్పటికీ, తక్కువగా మితంగా తీసుకుంటే ఎలాంటి దుష్ప్రభావాలు ఎదురవకుండా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇంకాస్త మెరుగ్గా పొందవచ్చు. సరైన పరిమితిలో తినడం వల్ల ‘ఫైబర్’, ‘ప్రోటీన్’, ‘మనోసాచ్యురేటెడ్ ఫాట్స్’, ‘విటమిన్ E, B6, K’, ‘ఫాస్పరస్’, ‘మ్యాగ్నీషియం’, ‘కాపర్’, ‘మాంగనీస్’, ‘జింక్’ వంటి అనేక ఆవశ్యకమైన ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు లభిస్తాయి.
కాజూలు తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి. హృదయ ఆరోగ్యానికి మేలు – ఇందులో ఉండే మంచి ఫ్యాట్స్, ఎంటీ ఆక్సిడెంట్లు రక్తపోటు, చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో, గుండెను రక్షించడంలో సహాయ పడతాయి. ముగ్గురు ఎముకలు, కండరాలు బలంగా ఉంచేందుకు ప్రోటీన్, కాపర్, ఫాస్ఫరస్, కాల్షియం, విటమిన్ K ముఖ్య భాగాలు. ఇవి ఎక్కువగా కాజులో మాత్రమే లభిస్తాయి. చర్మం, జుట్టు ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు – విటమిన్ E, బీ కామ్ప్లెక్స్, ప్రొటీన్లు, మాంగనీస్, ఐరన్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పోషణ ఇవ్వటం వల్ల సహాయపడతాయి. రోజూ మితంగా కాజూలు తీసుకుంటే జీర్ణ వ్యవస్థ మెరుగవడం, వయస్సుతో వచ్చే మతిమరుపు సమస్యలకు రక్షణ, ఇమ్యూనిటీ పెరుగుదల వంటి అనేక ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కూడా, తక్కువ గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ ఉండటంతో, కాజూలను మితంగా తీసుకోవచ్చు.
ఇపుడు అధికంగా తీసుకుంటే ఏవైనా ముప్పులు ఉంటాయా అని తెలుసుకోవాలి. అధికంగా తింటే అధిక క్యాలరీలు, కొవ్వు, ఆహార జీర్ణంలో ఇబ్బంది, బరువు పెరగడం వంటి ప్రతికూల ప్రభావాలు తలెత్తొచ్చు. అలాగే, రాగి, ఉప్పు ఎక్కువగా కలిపిన రెడీ టూ ఈట్ ప్రాసెస్డ్ కాజూలు కూడా ఆరోగ్యాన్ని హానికరం చేయొచ్చు. అలర్జీ సంబంధించిన వ్యక్తులు, తదితర క్రిమికీటి, శ్వాస సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు కాజూలను పూర్తిగా నివారించాలి. అసలు శుద్ధికాని కాజూలు (raw cashew) లో కొన్ని రకాల టాక్సిన్లు ఉంటాయి కనుక వాటిని తినరాదు. తింటే తప్పనిసరిగా వండిన, పోస్ట్ ప్రాసెస్డ్ కాజూలునే వాడాలి.
ఉన్న పూర్తి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందాలంటే – కాజూలును కొద్దిగా నిదానంగా, ఉదయం అల్పాహారంలో పోహా, ఉప్మా, ఓట్స్, సత్తు సంగారు, రసం, కిచిడీల్లో మిక్స్ చేయొచ్చు. సాయంత్రం నేరుగా తినడం, స్నాక్స్ రూపంలో, లేదా స్ప్రౌటెడ్ సలాడ్లలో కలిపి తీసుకోవచ్చు. ప్రోటీన్, మంచి కొవ్వులు అభివృద్ధికి చిన్న పిల్లలకు వారం నుండి రెండు సార్లకు ఒకసారి రెండు మూడు కాజూలు, యువత & పెద్దలకు రోజూ 10-15 కాజూలు మితంగా సరిపోదు. డెజర్ట్స్ వంటి క్యాలరీ అధిక పదార్థాలపై ఆధారపడకుండా, మిగతా డ్రైఫ్రూట్స్ మిశ్రమంలో కలిపి ఈ ఆరోగ్య స్నాక్ ను ఆహారంలో చేర్చుకోవాలి.
ముఖ్య సూచన – రాత్రిపూట ఎక్కువగా, ముఖ్యంగా ఆకలితో లేదా భోజనానికి ముందు తినడం కూడా మంచిది కాదు. ఇందులో ఉండే అధిక ఫైబర్, కొవ్వు, క్యాలరీలు పూర్తిగా జీర్ణం కాకపోవడం వల్ల కుడా రాత్రి పడుకోబోయేటప్పుడు అధిక భారం పెడుతుంది. అధిక ఆశతో, జంక్ ఫుడ్ మాదిరిగా యధేచ్చగా తినడం ప్రమాదం. నిస్సందేహంగా – మితంగా, సమయానికి, ఆరోగ్య పద్ధతిలో తీసుకుంటే కాజూలు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
మొత్తానికి, ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి ప్రతి రోజు 15-18 వరకు కాజూలు లేదా సుమారు 28 గ్రాములు మితంగా తినడం వల్లనే మంచి ఫలితాలు తెలుస్తాయని పోషక నిపుణులు, ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. సురక్షితంగా, మితంగా, ప్రాసెసింగ్ మార్గమైన కాజూలునే వాడి, ఎప్పుడూ ఆరోగ్యాన్ని ముందుకు పెట్టుకుంటే మీ జీవనశైలిలో కాజూలను భాగంగా చేసుకోవచ్చు.
Authors
