నిజమైన కేసరును ఎలా గుర్తించాలి…
కేసరు లేదా సినాఫ్రాన్ ఒక విలువైన మసాలా. అయితే, అత్యధిక ధర కారణంగా మార్కెట్‌లో నకిలీ కేసరులు కూడా ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. సరైన అధరోపణలను ముందస్తే తెలుసుకునే పద్ధతులు తెలుసుకుందాం.
మొదటివదనగా, చల్లని నీటి పరీక్ష చేయండి. కొన్ని తేలు చల్లని నీటిలో వేసి వేచి చూడండి. నిజమైన కేసరు మెల్లగా గోధుమ తారాగా నీటిని రంగు చేస్తుంది, కానీ వైరీస్ నీటిలో వెంటనే ఎరుపు కలుగుతుంది—అది నకిలీదే అన్న సూచన.
ముట్టి వాసన పరీక్ష కూడా ఉపయోగకరం. స్వచ్ఛమైన కేసరుకు స్వదీఘ్ర వాసన ఉంటుంది—తేనెల మాదిరిగానూ, కొసును పోలిన సుగంధం. నకిలీలో గట్టైన రాయితీ, కల్తీ వాసనలు ఉంటాయి.
అదే రుచిచూస్తే—నిజమైన కేసరు కొంచెం చేదుగా, మెదిగుగా ఉంటుంది. తీపి రుచి ఉంటే దాన్ని జాగ్రత్తగా పరిగణించాలి.
గోరి పేపర్ పరీక్ష ద్వారా కూడా అసలు గుర్తించవచ్చు. కేసరు తేలికగా పేపర్ మద్య రుద్దితే పసుపు మచ్చ మాత్రమే వస్తుంది. ఎరుపు లేదా నేరుగా రంగు వస్తే అది నకిలీ అని భావించాలి.
రుబ్ (రుద్దడం) పరీక్ష ఉపయోగకరం. కొన్ని తేలను మైల్డ్ నీటిలో ముంచి తరువాత వేళ్ల మధ్య రుద్దండి. అసలు కేసరు తేలికగా పసుపు రంగును నవ్విస్తుంది, కానీ పచ్చిక కేసరులు మచ్చలు లేదా దుమ్ముగా మారతాయి.
ఈ రకమైన సరళమైన పరీక్షలు మనం మన ఇంటిలోనే చేసుకోవచ్చు. ఈ పరీక్షలు ద్వారా నిజమైన కేసరును గుర్తించి, ఆ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు—బలమైన యాంటిఆక్సిడెంట్లు, మానసిక శాంతి, జీర్ణ-ఆరోగ్యం, చర్మ శుద్ధి వంటి లాభాలను పొందవచ్చు.
ఇలాంటి పద్ధతులు సహజంగా, భరోసాదాయకంగా ఉంటాయి. మీరు ధరజగాన్ని కూడా చూస్తారని ఉంటే, “ధర తక్కువగా అయితే జాగ్రత్తగా ఉండాలి” అనే మాట గుర్తుంచుకోండి: నిజమైన కేసరు అధిక ధరలే కాకపోయినా, ఈ పది గుణాల పరీక్షలు తప్పక చేయాలి.
Author
