గుడ్లు మన ఆహారంలో అనాదిగా స్థానం సంపాదించుకున్న పోషకాహారం. గుడ్లలో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు శరీరానికి శక్తినిస్తూ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ముఖ్యంగా గుడ్లలో ఉండే విటమిన్ బి సమూహం, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ డి, ఫోలేట్, సెలీనియం వంటి పదార్థాలు గుండెకు, కళ్ళకు, మెదడుకు అవసరమైన పోషణను అందిస్తాయి. కానీ గుడ్లలో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రభావం ఉంటుందని ఎప్పటినుంచో వైద్యులు, ప్రజలు అనుమానాలు వ్యక్తం చేస్తున్నారు. కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువైతే గుండెకు హాని కలుగుతుందనే అభిప్రాయం ఉన్నప్పటికీ, శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్ లోపల స్వయంగా కాలేయం ఉత్పత్తి చేసేది ఎక్కువ భాగం. గుడ్లలో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ శరీరానికి అతి తక్కువ మోతాదులో మాత్రమే చేరుతుంది. పరిశోధనలు చూపిస్తున్నట్టుగా, గుడ్లు పరిమితంగా తింటే శరీరంలో మంచి కొలెస్ట్రాల్ పెరిగి గుండెకు రక్షణ కలుగుతుంది. ముఖ్యంగా గుడ్లలోని ప్రోటీన్ గుండె కండరాలకు శక్తినిస్తూ రక్త ప్రసరణ సజావుగా జరిగేలా చేస్తుంది. అలాగే యాంటీఆక్సిడెంట్లు కంటి చూపును రక్షించడమే కాకుండా శరీరంలో కణాలను హానినుంచి కాపాడతాయి. అయితే వారానికి ఎక్కువగా గుడ్లు తినడం వలన గుండె సమస్యల అవకాశాలు పెరిగే ప్రమాదం కూడా ఉందని మరోవైపు పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ముఖ్యంగా గుండె సంబంధిత వ్యాధులు ఉన్నవారు, అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్నవారు, మధుమేహం ఉన్నవారు గుడ్లను రోజూ అధికంగా తినడం మానుకోవాలి. వైద్యుల సూచన మేరకు మాత్రమే పరిమితంగా తీసుకోవాలి. సాధారణంగా ఆరోగ్యవంతులైన వారు రోజుకు ఒక గుడ్డు లేదా వారానికి మూడు నుండి నాలుగు గుడ్లు తినడం వల్ల గుండెకు హానికరం కాదని అనేక అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి. గుడ్లు వండే విధానం కూడా గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఎక్కువ నూనె, నెయ్యి లేదా వెన్నలో వేయించిన గుడ్లు గుండెకు భారం కలిగిస్తే, ఉడికించిన గుడ్లు మాత్రం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. అందువల్ల గుడ్లను ఎలాంటి రూపంలో తింటున్నామన్నది కూడా ముఖ్యమే. గుడ్లలోని పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, అందులో ఉండే విటమిన్ డి, ఫాస్ఫరస్, సెలీనియం శరీరానికి ఉపయోగకరమైనవి. అందుకే పచ్చసొన పూర్తిగా మానేయడం కన్నా పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఒకవైపు గుడ్లు గుండెకు హానికరమని భావించే వారు ఉండగా, మరోవైపు గుడ్లలోని మంచి కొలెస్ట్రాల్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు శరీరానికి రక్షణ కలిగిస్తాయని చెబుతున్న వారు కూడా ఉన్నారు. నిజానికి గుడ్లు మానవ శరీరానికి పూర్తి ఆహారంగా పరిగణించబడతాయి. ఇవి తక్కువ ఖర్చుతో అధిక పోషణను అందించగలవు. పిల్లల ఎదుగుదల, వృద్ధుల ఆరోగ్యం, గర్భిణీల పోషణ అన్నింటికీ ఇవి తోడ్పడతాయి. కానీ సమతుల్యంగా తినడం, నియంత్రణలో ఉంచడం అత్యంత అవసరం. ఒకరి ఆరోగ్య స్థితి, వయస్సు, శారీరక శ్రమ, జీవన శైలి బట్టి గుడ్ల మోతాదు మారుతుంది. ఉదాహరణకు, రోజూ శారీరక శ్రమ ఎక్కువగా చేసే కార్మికులు, క్రీడాకారులు ఎక్కువ గుడ్లు తిన్నా సమస్య ఉండకపోవచ్చు. కానీ కూర్చునే పనులు చేసే వారు, గుండె సమస్యలున్న వారు గుడ్లను పరిమితంగా మాత్రమే తినాలి. మొత్తానికి గుడ్లు గుండె ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా హాని చేస్తాయని చెప్పలేము, అలాగే పూర్తిగా మేలు చేస్తాయని కూడా చెప్పలేము. పరిమిత మోతాదులో, సరైన వంట విధానంతో తీసుకుంటే గుడ్లు గుండెకు మిత్రంగా ఉంటాయి. ఈ విషయంపై ఇంకా పరిశోధనలు జరుగుతున్నా, ఇప్పటివరకు లభ్యమవుతున్న నివేదికలు స్పష్టంగా చెప్పే విషయం ఏమిటంటే—గుడ్లు మన ఆహారంలో సమతుల్యంగా ఉంటే గుండెకు మేలు చేస్తాయి కానీ అధికంగా తింటే ప్రమాదం కలిగించే అవకాశమూ ఉంటుంది.
Authors
