సమాజంలో ఆరోగ్యం, ఆహారపు అలవాట్లు, జీవన విధానం అనేవి ఎప్పటికీ ప్రాధాన్యమైన అంశాలుగా నిలుస్తూనే ఉన్నాయి. ప్రత్యేకంగా భారతీయ ఆహారపు పద్ధతులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందుతున్నాయి. ఎందుకంటే మన ఆహారం కేవలం రుచికోసం కాకుండా ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే పద్ధతిలోనే రూపుదిద్దుకుంది. సంపూర్ణ ధాన్యాలు, ఆకుకూరలు, పప్పులు, గింజలు, పండ్లు, మసాలాలు మన సంప్రదాయ భోజనంలో ప్రధాన భాగంగా ఉండడం వల్లనే ఎన్నో రకాల దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను అడ్డుకోవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
ముఖ్యంగా మధుమేహం, గుండె సంబంధిత వ్యాధులు, అధిక బరువు, రక్తపోటు, శారీరక ఇన్ఫ్లమేషన్ వంటి సమస్యలు నేటి సమాజంలో వేగంగా పెరుగుతున్నాయి. ఈ వ్యాధుల వెనుక ప్రధాన కారణం ఆహారపు మార్పులు, శారీరక శ్రమ తగ్గిపోవడం, ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం. అయితే మనం సంప్రదాయ ఆహారపు పద్ధతుల వైపు మళ్లితే ఈ సమస్యలను గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు. ఉదాహరణకు తెల్ల బియ్యం ఎక్కువగా వాడటం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది. కానీ బూర బియ్యం, రాగి, జొన్న, సజ్జ వంటివి శరీరానికి శక్తిని సమంగా అందిస్తూ, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తాయి.
పప్పులు, దాల్, రాజ్మా, శనగలు వంటివి ప్రోటీన్ తో పాటు అధిక ఫైబర్ ను అందిస్తాయి. ఇవి జీర్ణక్రియకు సహకరిస్తూ, చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తాయి. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో ఇవి ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. అదేవిధంగా రోజూ ఆకుకూరలు తినడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు లభిస్తాయి. ముఖ్యంగా పాలకూర, తోటకూర, బచ్చలికూర వంటి ఆకుకూరల్లో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరాన్ని రోగాల నుండి రక్షిస్తాయి.
గింజలు, విత్తనాలు కూడా మన ఆహారంలో ప్రత్యేక స్థానం కలిగి ఉన్నాయి. బాదం, వాల్‌నట్స్, పల్లీలు, జీడిపప్పు వంటివి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను అందిస్తాయి. ఫ్లాక్స్ సీడ్స్, చియా సీడ్స్ లాంటి విత్తనాలు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ ఆసిడ్స్ ను కలిగి ఉండి గుండె రోగాలను అడ్డుకుంటాయి. ఈ విత్తనాలు శరీరంలో ఇన్ఫ్లమేషన్ ను తగ్గించడంలో సహకరిస్తాయి.
అలాగే పసుపు, అల్లం, వెల్లుల్లి వంటి మసాలాలు కేవలం రుచికోసం కాకుండా ఔషధ గుణాలు కలిగి ఉంటాయి. పసుపులో ఉండే కర్కుమిన్ శరీరంలోని ఇన్ఫ్లమేషన్ ను తగ్గించడంలో సహకరిస్తుంది. అల్లం జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తుంది. వెల్లుల్లి గుండె సంబంధిత వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
మన దేశంలో పండ్లు కూడా రుతువారీగా అందుబాటులో ఉంటాయి. మామిడి, అరటి, సపోటా, జామ, దానిమ్మ, పుచ్చకాయ వంటివి విటమిన్ సి, విటమిన్ ఎ, పొటాషియం, ఫైబర్ లాంటి పోషకాలు అందిస్తాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందిస్తాయి.
ఇక జీవన విధానం కూడా ఆరోగ్యానికి ముడిపడి ఉంటుంది. ఆహారాన్ని నియమంగా, సమయానికి తినడం, తక్కువ నూనెతో వండిన పదార్థాలను అలవాటు చేసుకోవడం, రోజూ కనీసం అరగంట శారీరక వ్యాయామం చేయడం వంటివి శరీరాన్ని దృఢంగా ఉంచుతాయి. మన పూర్వీకులు పాటించిన ఆహారపు నియమాలు, జీవన శైలి శాస్త్రీయంగా సరైనవని నేటి పరిశోధనలు నిరూపిస్తున్నాయి.
అధునాతన జీవనశైలిలో మనకు సమయం తక్కువే అయినా, కనీసం ఉదయం అల్పాహారం, మధ్యాహ్న భోజనం, రాత్రి తేలికపాటి భోజనం సమయానికి తీసుకోవాలి. వీలైనంత వరకు బయట ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తగ్గించి, ఇంటి వంటకాలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి. ఈ విధంగా చేస్తే మధుమేహం, గుండె వ్యాధులు, రక్తపోటు, స్థూలకాయం వంటి సమస్యలను అరికట్టవచ్చు.
మొత్తానికి, మన సంప్రదాయ భారతీయ ఆహారం అనేది కేవలం భోజన పద్ధతి కాదు, ఒక ఆరోగ్య సంస్కృతి. సంపూర్ణ ధాన్యాలు, పప్పులు, ఆకుకూరలు, గింజలు, పండ్లు, మసాలాలు సమతుల్యంగా కలిపి తీసుకోవడం ద్వారా శరీరం దృఢంగా, మనస్సు ప్రశాంతంగా ఉండవచ్చు. నేటి తరంలోనూ ఈ ఆహారపు అలవాట్లను కొనసాగిస్తే రాబోయే తరాలకు మంచి ఆరోగ్యాన్ని వారసత్వంగా అందించగలం.
Author
