పిల్లలు ఎప్పుడూ కొత్త రుచులను ఇష్టపడతారు. ముఖ్యంగా సాయంత్రం వేళ ఆకలిగా ఉన్నప్పుడు లేదా ఏదైనా స్నాక్స్ తినాలని అడిగినప్పుడు, ఇంట్లో ఉన్న పదార్థాలతోనే రుచికరమైన వంటకాలు తయారుచేయవచ్చు. అలాంటి వాటిలో ఒకటి బ్రెడ్ మంచూరియన్. ఇది చూడటానికి ఎంతో ఆకర్షణీయంగా ఉండటమే కాకుండా, రుచికి కూడా చాలా బాగుంటుంది. సాధారణంగా మంచూరియన్ అంటే అందరికీ నచ్చుతుంది. బ్రెడ్‌తో చేసే ఈ మంచూరియన్ పిల్లలకే కాకుండా పెద్దలకు కూడా నచ్చుతుంది. దీన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
బ్రెడ్ స్లైస్‌లు – 8 నుండి 10 (తెల్ల లేదా గోధుమ బ్రెడ్), మొక్కజొన్న పిండి (కార్న్‌ఫ్లోర్) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు, మైదా పిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్, ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, నూనె – వేయించడానికి సరిపడా.
సాస్ కోసం:
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు, వెల్లుల్లి – 4 నుండి 5 రెబ్బలు (సన్నగా తరిగినవి), పచ్చిమిర్చి – 1 (సన్నగా తరిగినది, ఐచ్ఛికం), ఉల్లిపాయ – 1 (చిన్నది, సన్నగా తరిగినది), క్యాప్సికమ్ – 1/2 (చిన్నది, సన్నగా తరిగినది), సోయా సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్, రెడ్ చిల్లీ సాస్ – 1 టీస్పూన్ (లేదా మీ కారానికి తగ్గట్టు), టొమాటో కెచప్ – 1 టేబుల్ స్పూన్, వెనిగర్ – 1/2 టీస్పూన్, చక్కెర – 1/2 టీస్పూన్, నల్ల మిరియాల పొడి – 1/2 టీస్పూన్, మొక్కజొన్న పిండి – 1 టీస్పూన్ (చిన్న గిన్నెలో కొద్దిగా నీటితో కలిపి పెట్టుకోవాలి), స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ – కొన్ని (తరిగినవి, అలంకరణకు).
తయారీ విధానం:
ముందుగా బ్రెడ్ స్లైస్‌ల అంచులను కట్ చేసి, వాటిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో కట్ చేసిన బ్రెడ్ ముక్కలు తీసుకోవాలి. అందులో మొక్కజొన్న పిండి, మైదా పిండి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దిగా నీటిని చిలకరించి, పిండి బ్రెడ్ ముక్కలకు బాగా పట్టేలా మెల్లగా కలపాలి. ఇది మరీ ఎక్కువ నీరు వేసి ముద్దలా చేయకూడదు. ముక్కలు విడివిడిగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న గోళీలుగా లేదా మీకు నచ్చిన ఆకారంలో వత్తుకోవాలి.
ఒక లోతైన బాణలిలో వేయించడానికి సరిపడా నూనె పోసి, మధ్యస్థ మంటపై వేడి చేయాలి. నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత, మంటను తగ్గించి మధ్యస్థంగా ఉంచాలి. తయారుచేసుకున్న బ్రెడ్ గోళీలను ఒక్కొక్కటిగా వేడి నూనెలో వేసి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, క్రిస్పీగా అయ్యేవరకు వేయించాలి. అన్ని వైపులా సమానంగా వేగేలా చూసుకోవాలి. వేగిన బ్రెడ్ గోళీలను టిష్యూ పేపర్ వేసిన ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. అదనపు నూనె పీల్చుకోవడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
ఇప్పుడు సాస్ తయారుచేయడానికి, ఒక కడాయిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడయ్యాక, సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి (వేసుకుంటే) వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, క్యాప్సికమ్ ముక్కలు వేసి, అవి కొద్దిగా మగ్గే వరకు వేయించాలి. ఇవి పూర్తిగా మెత్తగా అవ్వకుండా, కొద్దిగా క్రిస్పీగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.
ఇప్పుడు మంటను తగ్గించి, సోయా సాస్, రెడ్ చిల్లీ సాస్, టొమాటో కెచప్, వెనిగర్, చక్కెర, నల్ల మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. సాస్‌ను ఒక నిమిషం పాటు ఉడకనివ్వాలి. చిన్న గిన్నెలో కలిపి పెట్టుకున్న మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమాన్ని సాస్‌లోకి వేసి, సాస్ చిక్కబడే వరకు కలుపుతూ ఉండాలి. సాస్ చిక్కబడిన తర్వాత, ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న బ్రెడ్ గోళీలను సాస్‌లోకి వేసి, సాస్ బ్రెడ్ ముక్కలకు బాగా పట్టేలా మెల్లగా కలపాలి. ఒక నిమిషం పాటు ఉడకనిచ్చి, వెంటనే స్టవ్ కట్టేయాలి. ఎక్కువ సేపు ఉంచితే బ్రెడ్ మెత్తబడిపోతుంది.
తయారైన బ్రెడ్ మంచూరియన్‌ను సర్వింగ్ ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని, పైన తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్‌తో అలంకరించి వేడివేడిగా సర్వ్ చేయాలి. ఈ బ్రెడ్ మంచూరియన్ పిల్లలకు చాలా ఇష్టమైన స్నాక్‌గా మారుతుంది.
చిట్కాలు:
బ్రెడ్ గోళీలు చేసేటప్పుడు ఎక్కువ నీరు కలపకుండా చూసుకోవాలి, లేదంటే అవి నూనె పీల్చేస్తాయి. బ్రెడ్ గోళీలను వేయించేటప్పుడు మధ్యస్థ మంటపై వేయించడం వల్ల లోపల వరకు చక్కగా వేగుతాయి. సాస్‌లో కూరగాయలు మరీ ఎక్కువ ఉడకకుండా, కొద్దిగా క్రిస్పీగా ఉంటే రుచి బాగుంటుంది. బ్రెడ్ గోళీలను సాస్‌లో వేసిన తర్వాత ఎక్కువ సేపు ఉంచకుండా వెంటనే సర్వ్ చేయాలి, లేదంటే అవి మెత్తబడతాయి.
Author
