Mathi Fish (మ్యాథీ చేప) ఆంధ్రప్రదేశ్‌లోని బాపట్ల జిల్లా సమీపంలో ఉన్న సుప్రసిద్ధ సూర్యలంక బీచ్ తీర ప్రాంతంలో లభించే అత్యంత విలువైన మరియు రుచికరమైన సముద్రపు ఆహారం. ఈ చిన్న నూనె చేపలను భారతదేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో సార్డినెస్ (Sardines) లేదా చాళై అని కూడా పిలుస్తారు. సూర్యలంక ప్రాంతంలో మత్స్యకారులకు ఇవి ప్రధాన ఆదాయ వనరు. ఈ చేపలు అపారమైన పోషక విలువలను కలిగి ఉండి, ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
సూర్యలంక బీచ్ వద్ద దొరికే Mathi Fish ను అక్కడి స్థానిక వంటకాలలో, ముఖ్యంగా ఘాటైన గుంటూరు కారంతో చేసే చేపల ఫ్రైలలో మరియు కూరలలో విరివిగా ఉపయోగిస్తారు. వీటి రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కారణంగా, ఇవి కేవలం ఆంధ్రప్రదేశ్‌లోనే కాక, తమిళనాడు మరియు కేరళ వంటి రాష్ట్రాలకు కూడా ఎగుమతి అవుతాయి. ఈ తీరంలో మత్స్యకారులు Mathi Fish ను వేటాడేందుకు ‘ఐలా’ అనే కిలోమీటరు పొడవుగల భారీ వలను ఉపయోగిస్తారు.
Mathi Fish యొక్క పోషక విలువలు చాలా అద్భుతమైనవి. ముఖ్యంగా ఇవి ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, విటమిన్లు (D మరియు B12), ఖనిజాలు (కాల్షియం, సెలీనియం, ఫాస్పరస్) మరియు అధిక-నాణ్యత గల ప్రోటీన్‌లకు నిలయం. వీటిలోని ఈ పోషక శక్తులు మానవ శరీరానికి వివిధ రకాలుగా సహాయపడతాయి. చిన్న చేప కావడం వల్ల, మెర్క్యూరీ (పాదరసం) స్థాయిలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది తరచుగా తీసుకునేందుకు సురక్షితమైన ఆహారంగా మారుతుంది. Mathi Fish లోని కాల్షియం పుష్కలంగా ఉండటం వలన, ఎముకలు మరియు దంతాలు పటిష్టంగా ఉండటానికి దోహదపడుతుంది. సాధారణంగా, ఇతర చేపలతో పోలిస్తే, Mathi Fish లో ఎక్కువ విటమిన్ D మరియు కాల్షియం ఉంటాయి, ఎందుకంటే వీటిని చిన్న ముళ్ళు మరియు చర్మంతో సహా తింటారు.
మ్యాథీ చేపలో ఉండే ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, ముఖ్యంగా EPA (ఐకోసాపెంటెనోయిక్ యాసిడ్) మరియు DHA (డోకోసాహెక్సానోయిక్ యాసిడ్), గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తాయి. ఇవి రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి, ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు రక్త నాళాలలో మంటను (Inflammation) తగ్గిస్తాయి, తద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. Mathi Fish క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల గుండెకు ఎంతో శక్తి లభిస్తుంది.
అంతేకాక, DHA అనేది మెదడు కణాల అభివృద్ధికి మరియు పనితీరుకు చాలా ముఖ్యమైనది. ఇది జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరచడానికి మరియు అల్జీమర్స్ వంటి అభిజ్ఞా లోపాల (cognitive decline) ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా Mathi Fish సిఫార్సు చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పిండం యొక్క మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ ఆరోగ్యకరమైన అభివృద్ధికి మద్దతు ఇస్తాయి.
Mathi Fish లో అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంది, ఇది కండరాల నిర్మాణం మరియు మరమ్మత్తుకు సహాయపడుతుంది. రోగనిరోధక వ్యవస్థకు అవసరమైన అనాకాని (antibodies) ఉత్పత్తికి కూడా ప్రోటీన్ చాలా ముఖ్యం. ఇందులో ఉండే విటమిన్ B12 నరాల పనితీరు, DNA సంశ్లేషణ మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటుకు అవసరం. ఒకే ఒక సర్వింగ్‌లో రోజువారీ విటమిన్ B12 అవసరాలలో 150% కంటే ఎక్కువ లభిస్తుంది. సెలీనియం అనే ముఖ్యమైన ఖనిజం యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేసి, కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది మరియు థైరాయిడ్ పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. ఈ Mathi Fish లోని వివిధ పోషకాల కలయిక, రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
సూర్యలంక బీచ్ అనేది ఒకప్పుడు ప్రముఖ ఓడరేవుగా ఉండేది, ఇక్కడి నుంచి ఇండోనేషియాలోని సుమత్రా మరియు జావా ద్వీపాలకు సరకు రవాణా జరిగేది. ఈ ప్రాంతం Mathi Fish యొక్క ప్రత్యేకమైన వేటకు అనుకూలమైన పరిస్థితులను కలిగి ఉంది, అందుకే ఇక్కడ భారీ మొత్తంలో ఈ చేపలు దొరుకుతాయి. ఈ చేపలు అలలతో పాటు ప్రయాణించి, టన్నుల కొద్దీ ఒకే చోట గుమిగూడతాయి.
ఈ సంఘటనను గుర్తించడానికి మత్స్యకారులకు సీగల్ పక్షులు సహాయపడతాయి. Mathi Fish పోషకపరంగానే కాక, ఆర్థికంగా కూడా ఈ ప్రాంతానికి ఎంతో శక్తిని ఇస్తుంది. దీని అధిక పోషక విలువలు మరియు తక్కువ కేలరీల కారణంగా, ఇది బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నించే వారికి కూడా అద్భుతమైన ఎంపిక. దీనిలోని ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ చక్కెర జీర్ణక్రియ రేటును తగ్గించడం ద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి సహాయపడతాయి, తద్వారా ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కూడా మంచి ఆహారం.
మీ ఆహారంలో Mathi Fish ను చేర్చుకోవడానికి అనేక సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. వీటిని సాధారణంగా నూనె లేదా ఉప్పు నీటిలో టిన్లలో నిల్వ చేస్తారు, ఇది ఎంతో సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీరు వీటిని నేరుగా తినవచ్చు, సలాడ్లలో లేదా పాస్తా వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు. తాజా చేపలు దొరికినప్పుడు, వాటిని గ్రిల్ చేయవచ్చు, వేయించవచ్చు లేదా కారంతో కూడిన ఆంధ్రా వంటకాలుగా చేసుకోవచ్చు. సూర్యలంక బీచ్ సమీపంలో ఉండేవారు, అక్కడ తాజాగా దొరికే Mathi Fish ను రుచి చూడటం ఒక అద్భుతమైన అనుభవం. ఈ ప్రాంతంలో చేపల అమ్మకాలు మరియు ఎగుమతులు జోరుగా జరుగుతుంటాయి. ఈ ప్రాంతం గుంటూరు కారంతో చేసే ఘుమఘుమలాడే చేపల వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ చేపల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను మరింత తెలుసుకోవాలంటే,
Getty ImagesMathi Fish యొక్క ఇతర ప్రయోజనాల్లో కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం కూడా ఉంది. ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ మాక్యులర్ డిజెనరేషన్ వంటి కంటి జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. Mathi Fish జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరుకు కూడా సహాయపడుతుంది. ఈ చేపలు తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉండి, అదే సమయంలో అధిక పోషకాలతో కూడి ఉంటాయి, ఇది వాటిని సంపూర్ణ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా మారుస్తుంది. పర్యాటక కేంద్రంగా సూర్యలంక బీచ్‌కు రావడం అనేది ఆహ్లాదకరమైన విహారంతో పాటు, Mathi Fish వంటి అద్భుతమైన సముద్రపు ఆహారాన్ని రుచి చూసే శక్తిని కూడా అందిస్తుంది. ఇటువంటి చిన్న చేపలు తినడం వల్ల పర్యావరణపరంగా కూడా మేలు జరుగుతుంది, ఎందుకంటే అవి ఆహార గొలుసులో దిగువన ఉంటాయి మరియు వాటి స్థిరత్వం ఎక్కువగా ఉంటుంది. Mathi Fish ను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం అనేది మీ మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి రక్షణ పొందడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. ప్రతి ఒక్కరూ ఈ Mathi Fish లోని 10 పోషక శక్తులను సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు.
సూర్యలంక తీరంలో Mathi Fish (మ్యాథీ చేప) లభించే విధానం అద్భుతమైనది. మత్స్యకారులు ఈ చేపలను వేటాడేందుకు సాంప్రదాయ పద్ధతులనే అనుసరిస్తారు. ఈ చేపలు సాధారణంగా గుంపులు గుంపులుగా ప్రయాణిస్తాయి. మత్స్యకారులు తమ వేట పడవల్లో బయలుదేరి, సముద్రంలో సుదూర ప్రాంతాలకు వెళతారు. ఈ ప్రాంతంలో చేపల వేటను నియంత్రిత పద్ధతిలో నిర్వహిస్తారు, తద్వారా సముద్ర జీవ వైవిధ్యాన్ని మరియు Mathi Fish సంతతిని పరిరక్షిస్తారు.
Mathi Fish వేటలో ముఖ్యంగా ‘ఐలా’ అనే పెద్ద వలను ఉపయోగిస్తారు. ఇది కిలోమీటరు పొడవు వరకు విస్తరించి ఉండే భారీ వల. మత్స్యకారులు ఈ వలను సముద్రంలో ఒక నిర్దిష్ట పద్ధతిలో ఏర్పాటు చేసి, గుంపుగా ఉన్న చేపలను చుట్టుముడతారు. కొన్నిసార్లు, పక్షులు గుంపుగా నీటిపై వాలడాన్ని గమనించి, ఆ ప్రాంతంలో చేపల సమూహం ఉందని మత్స్యకారులు గుర్తించి, అటువైపు తమ పడవలను నడుపుతారు. వేట తర్వాత, చేపలను త్వరగా తీరానికి తీసుకువచ్చి, వాటి తాజాదనం చెడకుండా వెంటనే ప్రాసెసింగ్ చేస్తారు.
తాజాగా పట్టిన Mathi Fish ను ఐస్ బాక్సుల్లో నిల్వ చేసి, వివిధ ప్రాంతాలకు ఎగుమతి చేస్తారు. అధిక పరిమాణంలో దొరికినప్పుడు, వీటిని ఎండబెట్టి లేదా ఉప్పు వేసి నిల్వ చేస్తారు. ఎండబెట్టిన Mathi Fish ను ఉప్పు చేపలుగా (Dry fish) ఉపయోగిస్తారు, వీటిని సంవత్సరాల తరబడి నిల్వ చేయవచ్చు. కొన్ని పరిశ్రమలు వీటిని చేపల నూనె మరియు పశువుల దాణా తయారీకి ఉపయోగిస్తాయి. Mathi Fish ను చిన్నగా, ముళ్ళు లేకుండా, నేరుగా టిన్లలో నిల్వ చేయడం (Canning) కూడా ఒక సాధారణ పద్ధతి. ఈ విధంగా, సూర్యలంక తీరం నుంచి వచ్చే ఈ Mathi Fish కేవలం స్థానిక వినియోగానికి మాత్రమే కాకుండా, అనేక రకాల పరిశ్రమలకు, ఎగుమతులకు కూడా శక్తిని అందిస్తుంది. ఈ చేపలలో ఉండే పోషక శక్తుల కారణంగా వీటిని ప్రాసెసింగ్ చేసిన తర్వాత కూడా చాలా ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి.
ఈ మత్స్య సంపద ఈ ప్రాంత ప్రజల జీవనశైలి మరియు ఆర్థిక వ్యవస్థలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది స్థానిక మత్స్యకారులకు మరియు అనుబంధ పరిశ్రమలకు స్థిరమైన ఆదాయాన్ని అందిస్తుంది. అందుకే Mathi Fish అనేది సూర్యలంక బీచ్‌కు దొరికిన ఒక అద్భుతమైన వరం అని చెప్పవచ్చు. దీని యొక్క ఔషధ విలువలు, అపారమైన పోషక శక్తి మరియు అద్భుతమైన రుచి, దీనిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందేలా చేస్తున్నాయి.
Author
