రొయ్యల టెంపరాడో అనేది గోవా ప్రాంతానికి చెందిన ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ వంటకం ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, ఇది రొయ్యలతో, కొబ్బరి పాలు, మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి తయారు చేయబడుతుంది. గోవా ప్రాంతీయ వంటకాల్లో ఈ వంటకం ప్రత్యేక స్థానం పొందింది. “టెంపరాడో” అనేది పోర్చుగీసు పదం, దీని అర్థం “సీజనింగ్” లేదా “మసాలా కలపడం” అని చెప్పవచ్చు. ఈ వంటకం సాంప్రదాయంగా వంటగదిలో పెద్ద విందుల సమయంలో, కుటుంబం మరియు అతిథుల కోసం తయారు చేయబడుతుంది.
రొయ్యల టెంపరాడో తయారీలో ముందుగా రొయ్యలను శుభ్రం చేయడం చాలా ముఖ్యము. రొయ్యల తల, తొక్కలు, రౌడ్లు తీసివేయడం తర్వాత వాటిని కడిగి, మళ్లీ ఉప్పు, పసుపు, మరియు తరిగిన పచ్చిమిర్చి కలిపి మరిగించాలి. మరిగించిన రొయ్యలు సేపు మరిగిన తరువాత, వాటిని వేరుగా పెట్టి, తరువాత వంటకంలో కలపడానికి సిద్ధం చేస్తారు. రొయ్యలను మరిగించేటప్పుడు వాటి పక్కన చిన్న ముక్కలుగా కోయబడిన తెల్ల కూరగాయలను కూడా సిద్ధం చేయాలి. ఈ కూరగాయలు వంటకానికి సువాసన, రుచి, మరియు పోషక విలువను అందిస్తాయి.
తరువాత, ఒక లోతైన పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడైన తరువాత, ఆలోచనగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి బాగా వేగించాలి. ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, మిగతా మసాలాలను కలిపి వేగించాలి. ఈ మసాలా, వంటకానికి ప్రత్యేకమైన సువాసన, రుచిని అందిస్తుంది. తర్వాత మరిగించిన రొయ్యలను, కొబ్బరి పాలను, మరియు తెల్ల కూరగాయలను పాన్‌లో వేసి బాగా కలిపి, మసాలా సరిగా రొయ్యలతో కలిసే వరకు మరిగించాలి.
వంటకంలో పసుపు, మిరియాల పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా వేసి బాగా కలిపి, 5-10 నిమిషాల పాటు మళ్లీ మరిగించడం వంటకానికి పూర్తి రుచి, పరిపూర్ణతను ఇస్తుంది. వంటకం పూర్తయిన తరువాత, దాన్ని వేడి వేడి అన్నం, చపాతీ, లేదా సాంబర్ వంటి ప్రధాన భోజనాలతో సర్వ్ చేయడం ఉత్తమం. రొయ్యల టెంపరాడో, గోవా సాంప్రదాయ వంటకాల్లో ఒక ముఖ్యమైన వంటకం మరియు ప్రతి వేడుకలో, ప్రత్యేక సందర్భాల్లో అందరికి ఇష్టమైన వంటకం.
రొయ్యల టెంపరాడో కేవలం రుచి మాత్రమే కాదు, పోషక విలువల పరంగా కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. రొయ్యలు ప్రోటీన్, విటమిన్లు, మరియు ఇతర పోషకాలు అందిస్తాయి. కొబ్బరి పాలు, వివిధ కూరగాయలతో కలిపి వంటకం పూర్తిగా ఆరోగ్యకరంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం యువత, వృద్ధులు, మరియు పిల్లలందరికీ ఇష్టమైనది. వంటకాన్ని తయారు చేసేటప్పుడు ప్రతి పదార్థం నాణ్యత ఉన్నదని చూసుకోవడం, తాజా మరియు శుభ్రమైన పదార్థాలను ఉపయోగించడం ముఖ్యంగా ఉంటుంది.
రొయ్యల టెంపరాడో, గోవా సాంప్రదాయ వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైన గుర్తింపు పొందిన వంటకం. దీన్ని తయారుచేయడంలో సత్ఫలితంగా వంటకంలోని సువాసన, రుచి, మరియు వంట విధానం అనుసరించబడితే, ప్రతి భోజన సమయంలో విందు కావచ్చు. గోవా వంటకాల్లో సమగ్రంగా ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలు, మసాలాలు, మరియు కొబ్బరి పాలు వంటకానికి ప్రత్యేకత, మరియు గోప్యతను ఇస్తాయి.
మొత్తానికి, రొయ్యల టెంపరాడో తయారీ విధానం, పదార్థాల ఎంపిక, మసాలా కలయిక, మరియు వంట విధానం గోవా వంటకానికి ప్రత్యేకతను ఇస్తుంది. ఈ వంటకం, సాంప్రదాయ, ఆరోగ్యకరమైన, మరియు రుచికరమైన వంటకం కావడం వల్ల ప్రతి కుటుంబ విందులో, అతిథుల భోజనంలో ప్రత్యేక ప్రాధాన్యం పొందుతుంది. వంటకాన్ని సమయానికి, క్రమంగా తయారు చేస్తే, రుచి మరియు సువాసన పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం గోవా సాంప్రదాయ వంటకాలలో ఒక ముఖ్యమైన వంటకం, మరియు ప్రతి ఆహార ప్రియుడు దీన్ని ఆస్వాదించగలుగుతాడు.
Author
