మధుమేహం నేటి కాలంలో అత్యంత వేగంగా విస్తరిస్తున్న జీవనశైలి వ్యాధులలో ఒకటి. ఒకసారి ఈ వ్యాధి వచ్చిన తర్వాత దాన్ని పూర్తిగా తొలగించడం సాధ్యం కాదు. కానీ, సరైన ఆహారపు అలవాట్లు, శారీరక వ్యాయామం, వైద్యుల సలహాతో తీసుకునే మందులు ద్వారా దాన్ని అదుపులో ఉంచుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా ఆహారపు నియంత్రణ డయాబెటిస్‌ను నియంత్రించడంలో ప్రధానమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. మనం తినే ప్రతి పదార్థం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ప్రభావితం చేస్తుంది. అందుకే, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఏం తినాలి, ఏం తినకూడదు అన్న విషయంలో ఎప్పుడూ ఆలోచనలో ఉంటారు.
ఈ క్రమంలోనే చాలా మంది మధుమేహ రోగులలో ఒక పెద్ద సందేహం ఉత్పన్నమవుతుంది. అది ఏమిటంటే స్వీట్ కార్న్ తినడం సురక్షితమా కాదా అనేది. స్వీట్ కార్న్ అంటే మనందరికీ బాగా తెలిసిన మక్కజొన్న. సాధారణ మక్కజొన్నతో పోలిస్తే ఇది తియ్యగా ఉంటుంది. బజారులో బాయిల్ చేసిన స్వీట్ కార్న్, సూప్‌లలో వేసే స్వీట్ కార్న్, స్నాక్స్ రూపంలో తినే స్వీట్ కార్న్ — ఇవన్నీ చాలా మందికి ఇష్టమైనవి. అయితే మధుమేహ రోగులు దీన్ని తీసుకోవచ్చా అన్న అనుమానం సహజమే.
స్వీట్ కార్న్‌లో ఉండే పోషకాలను పరిశీలిస్తే, ఇందులో విటమిన్ సి, విటమిన్ బి, ఫోలేట్, ఐరన్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తిని ఇవ్వడంతో పాటు రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందిస్తాయి. అంతేకాకుండా, స్వీట్ కార్న్‌లో అధికంగా ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ముఖ్యంగా ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వలన రక్తంలో చక్కెర ఒక్కసారిగా పెరగకుండా అడ్డుకుంటుంది. ఇది డయాబెటిస్ రోగులకు ఒక సహాయక గుణం.
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనే పరిమాణం ఆధారంగా మనం ఏ ఆహార పదార్థం రక్త చక్కెరను ఎంత వేగంగా పెంచుతుందో అంచనా వేస్తాం. స్వీట్ కార్న్ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ సుమారు 52 నుండి 55 వరకు ఉంటుంది. దీని అర్థం ఏమిటంటే, స్వీట్ కార్న్ తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర తక్కువ వేగంతో, స్థిరంగా పెరుగుతుంది. దీనివల్ల డయాబెటిస్ ఉన్నవారు దీన్ని పరిమితంగా తీసుకుంటే ఉపయోగకరమని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
అయితే, ఇక్కడ ఒక ముఖ్యమైన విషయం గుర్తుపెట్టుకోవాలి. స్వీట్ కార్న్‌లో సహజమైన చక్కెరలు కూడా ఉంటాయి. వీటిని ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకుంటే రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి వేగంగా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి పరిమిత మోతాదులో మాత్రమే తీసుకోవాలి. అంటే ఒక రోజులో చిన్న గిన్నె స్వీట్ కార్న్ లేదా రెండు చిన్న కొబ్బరి గింజలంత మోతాదు సరిపోతుంది. దానిని మించి తీసుకుంటే అది డయాబెటిస్ నియంత్రణకు హానికరంగా మారుతుంది.
ఇక స్వీట్ కార్న్‌ను ఎలా తింటామన్నది కూడా చాలా ముఖ్యం. వీధుల్లో దొరికే మసాలా వేసి ఇచ్చే స్వీట్ కార్న్‌లో వెన్న, నూనె, ఉప్పు ఎక్కువగా కలుపుతారు. ఇవి డయాబెటిస్ ఉన్న వారికి మేలుకాకపోవచ్చు. కాబట్టి ఇంట్లో తక్కువ ఉప్పుతో, అదనపు వెన్న లేకుండా ఉడికించి తినడం ఆరోగ్యకరం. అలాగే సలాడ్ రూపంలో కూరగాయలతో కలిపి తింటే మరింత మంచిది.
స్వీట్ కార్న్‌లోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తగ్గిస్తాయి. దీని వలన గుండె జబ్బులు, కంటి సమస్యలు, వయసుతో వచ్చే మరికొన్ని సమస్యలు తగ్గుతాయి. మధుమేహ రోగులకు గుండె సంబంధిత సమస్యలు ఎక్కువగా వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి స్వీట్ కార్న్‌ను పరిమితంగా తీసుకోవడం ద్వారా గుండెకు కూడా మేలు జరుగుతుంది.
అయితే ప్రతి ఒక్కరి శరీర స్థితి వేరేలా ఉంటుంది. కొందరికి స్వీట్ కార్న్ తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయి వేగంగా పెరిగి ఇబ్బందులు కలిగించవచ్చు. మరికొందరికి ఎలాంటి సమస్యలు రాకపోవచ్చు. కాబట్టి ఒకవేళ డయాబెటిస్ ఉన్నవారు స్వీట్ కార్న్ తినాలనుకుంటే, మొదటిసారి తిన్నప్పుడు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని కొలిచి చూడాలి. దానివల్ల అది తమ శరీరానికి అనుకూలమా కాదా అనేది తెలుసుకోవచ్చు.
ఇంకా ఒక విషయం గమనించాలి. బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్నవారు స్వీట్ కార్న్‌ను ఎక్కువగా తినకూడదు. ఎందుకంటే ఇందులో ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్లు, తీపి రుచి బరువు తగ్గే ప్రయత్నాలను ప్రభావితం చేస్తాయి. అలాగే జీర్ణక్రియ సమస్యలతో బాధపడుతున్నవారు కూడా స్వీట్ కార్న్‌ను ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది కాదు.
మొత్తానికి స్వీట్ కార్న్ మధుమేహ రోగులకు పూర్తిగా మానుకోవాల్సిన ఆహారం కాదు. అలాగే ఇష్టమొచ్చినట్లు ఎప్పుడైనా తినదగ్గ ఆహారం కూడా కాదు. ఇది పరిమితంగా, సరైన విధంగా తీసుకుంటే శరీరానికి మేలే చేస్తుంది. అందులోని పోషకాలు ఆరోగ్యానికి అవసరమైనవి. ఫైబర్ వలన రక్త చక్కెర స్థాయిని అదుపులో ఉంచే గుణం కూడా ఉంది. కానీ పరిమితి మించి తీసుకుంటే అది రోగాన్ని మరింత తీవ్రతరం చేయగలదు.
అందువల్ల మధుమేహ రోగులు వైద్యుల సూచన మేరకు, తగిన మోతాదులో, సరైన రూపంలో స్వీట్ కార్న్‌ను తీసుకోవాలి. ఇలా చేస్తే వారు రుచిని కూడా ఆస్వాదించగలరు, ఆరోగ్యాన్ని కూడా కాపాడుకోగలరు.
Author
