మన భారతీయ ఆహార సంస్కృతిలో చపాతీకి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. పొట్ట సులువుగా నిండే principaux ఆహార పదార్థాల్లో పప్పు, చపాతీ, కూరలు ప్రతినిత్యం మన వంటింట తలకెక్కుతాయనడంలో ఏమాత్రం అతిశయం లేదు. రుచిగా ఉండడమే కాదు, చపాతీలో ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు దాగి ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా ఇది గోధుమ పిండి ద్వారా తయారవుతుంది కనుక ఇందులో రెయిన్, ప్రొటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్ బీ, ఇనుము, మాంగనీస్, మాగ్నీషియం, సెలీనియం వంటి అత్యవసర పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. రోజూ చపాతీ తినడం వల్ల శరం త్వరగా హెల్తీగా ఉంటుందనేది నిపుణుల అభిప్రాయం. ముఖ్యంగా మిద్దె అన్నము పెరిగిన కార్బోహైడ్రేట్స్ని ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీయబోనీలా చపాతీ తక్కువగా కలిగి ఉండటం దీన్ని మరింత హెల్తీగా నిలబెడుతుంది.
చపాతీ పూర్తిగా గోధుమ పిండితో తయారు చేసే పిండి కావడంతో ఇది పూర్తిగా హోల్ గ్రెయిన్లోకి వస్తుంది. హోల్ గ్రెయిన్లో ఉండే ఫైబర్, ప్రొటీన్లు జీర్ణవ్యవస్థకు ఎంతో మేలు చేస్తాయి. చపాతీలో ఉండే ఫైబర్ అద్భుతంగా రావడం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది, జీర్ణ సమస్యలు తప్పుతాయి, లాంగ్ టైమ్కి అయితే బరువు నియంత్రణలోనూ సహాయపడుతుంది. ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్గా లేదా రాత్రికి డిన్నర్గా చపాతీ తినడం వల్ల శరీరాన్ని తేలికగా, ఎనర్జీగా అనిపిస్తుంది. కాబట్టి డైలీ చపాతీని ఆహారంలో కలుపుకోవడం మంచిదని డైటీషియన్లు సూచిస్తున్నారు.
చపాతీలో ఉండే ఫైబర్ను ప్రత్యేకంగా చెప్పుకోవాలి. ఇది శరీరంలోని ఆస్తి పదార్థాలను బయటకు పంపించి, కడుపు ప్రభావాన్ని సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. మద్యాహ్న జీర్ణక్రియపై చపాతీ ప్రభావం స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల షుగర్ పేషంట్లు తినడానికి కూడా చపాతీ మంచిదిగా ఉంటుంది. బ్లడ్ షుగర్ లెవెల్స్కి హాని లేకుండా, నియంత్రణలోనే ఉంచుతుంది. వీటిలో ఉండే స్లో కర్బోహైడ్రేట్స్ వల్ల రక్తంలో చక్కెరలు ఒక్కసారిగా పెరగకుండ పద్ధతిగా బెదిరిస్తాయి. అందుకే షుగర్ పేషంట్లకు అన్నం కంటే చపాతీ మేజర్ సలహాగా తీసుకుంటారు.
ఇంకా, చపాతీలో ఉండే బీ-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, మెగ్నీషియం, సеленియం తదితర ఖనిజాలు శరీరానికి ఎన్నో రకాల మేలు చేస్తాయి. రక్తానికి అవసరమైన రక్త కణాల ఉత్పత్తి, నాడీ వ్యవస్థ పనితీరు వంటి వాటికి ఇదే గ్యారెంటీ. ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా అందటంతో పిల్లల పెరుగుదలలో, వృద్ధుల ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయి. ఎముకల అభివృద్ధికి, కండరాల దృఢత్వానికి వీటిలోని పోషకాలు కావాల్సిన మద్దతునిస్తాయి. ఆరోగ్యంగా ఉండటం వలన డైలీ చపాతీ తినే అలవాటు వల్ల అతి తక్కువ అనారోగ్య సమస్యలు వస్తాయి.
చపాతీలో ఉండే ఫల్యూ కంటెంట్ వల్ల దీన్ని తిన్న తర్వాత చాలా తేలికగా, ఎనర్జీగా ఉన్నట్టు అనిపిస్తుంది కనుక ముఖ్యంగా ఉద్యోగస్తులు, విద్యార్థులు ఇదే సరైన ఆహారం. పాళీన్తే (లటన్స్ లాంటివి) తక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇన్ఫ్లమేషన్ తగ్గి, జీర్ణవ్యవస్థలో ప్రశాంతత ఉంటుంది. చపాతీలు తక్కువ కాలరీ మాత్రమే కలిగి ఉండటం వల్ల బరువు పెరగకుండా జాగ్రత్తపడవచ్చు. ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునేవారూ, ఆరోగ్యంగా ఉండాలనుకునేవారూ రోజూ చపాతీ తినే అలవాటు తప్పకుండా చేసుకోవాలి.
చపాతీ తయారీలో ఆయిల్, నూనె, ఘీ వంటివి ఎక్కువగా వాడవలసిన అవసరం ఉండదు. అలాగే ఇది త్వరగా తయారు అవుతుంది. ఆయిల్ లేకుండా గ్రిల్ చేస్తే, తరచూ చపాతీని ఆరోగ్యవంతంగా తినొచ్చు. ఇది తక్కువ ఖర్చుతో ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కల్పించే ఆహారం. ఇవి షుగర్, ఆటా ఉన్నా చెక్ చేయాలి కానీ సాధారణ ఆరోగ్యవంతులు మాత్రం పలు రకాల మోతాదులో తినవచ్చు. చూడ్డానికి సింపుల్గాను, తినడానికి తేలిగానూ ఉంటే వల్ల ఇది పిల్లలకు పెద్దలకూ మంచిది.
ఇంకా, చపాతీలో ఉన్న పీచు పదార్థం పెరగడం వల్ల కొలెస్టరాల్ను అదుపులో ఉంచడానికి మాత్రమే కాకుండా గ్యాస్ కలిసి వచ్చే సమస్యలు తగ్గిపోతాయి. అందువల్ల మూడువేళలా అన్నం తినేవారు డైనర్ లేదా బ్రేక్ఫాస్ట్లోకి కొంత అయినా చపాతీ ప్రత్యామ్నాయంగా తీసుకోవచ్చు. వ్యాధినిరోధక శక్తిని పెంచడంలో, రక్తహీనత తగ్గించడంలో ఇది ఉపకరిస్తుంది. పెద్దలు, వృద్ధులు, పిల్లలు అందరూ తినటానికి ఫెర్ఫెక్ట్ ఫుడ్ గా నిలుస్తుంది. గోధుమలలో ఉండే మరిన్ని పోషకాలతో విద్యార్థుల మేధస్సును మెరుగుపరచడంలోనూ, ధైర్యాన్ని నింపడంలోనూ చపాతీ పాత్ర ఉంది.
చివరగా, రోజూ చపాతీ తినడం ద్వారా జీర్ణవ్యవస్థ శుభ్రంగా ఉంటుంది. ప్రొటీన్లు, మినరల్స్, ఫైబర్ సమృద్ధిగా అందుతాయి. ఆరోగ్యంపై ఏ ఇబ్బందులు రాకుండా, తేలికగా టైటైట్గా ఉండేందుకు ఎంతగానో సహాయపడుతుంది. సరైన కూరలను, పప్పులను చపాతీతో కలిపి తినే అలవాటు పెంపొందించుకుంటే జీవితంలో మిగిలిన అన్ని దశల్లోనూ ఆరోగ్యం మెరుగ్గా ఉంటుంది. తీసుకోవాల్సిన కేలరీలు తక్కువగా ఉండే చపాతీ ఎక్కువ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలిగించే ఆహారం కావడాన్ని నిపుణులు సైతం ఎప్పటికప్పుడు హైలైట్ చేస్తున్నారు. కాబట్టి, ప్రతి రోజూ కనీసం రెండు చపాతీలు వ్యవస్థపరిచిన ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటే ఫలితాలు అద్భుతంగా ఉంటాయని నిపుణుల సూచన.
సంపూర్ణంగా చెప్పాలంటే, చపాతీ తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్, అధిక ఫైబర్, ప్రొటీన్స్, బీ-విటమిన్లు, మినరల్స్ సహా ఎన్నో అనేక పోషకాలు కలిగి ఉండటంతో రోజూ అవసరమైన శక్తిని, ఆరోగ్యాన్ని చేరుకోవచ్చు. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచి, డయాబెటిస్ కంట్రోల్ చేసి, బరువు లో కావల్సిన నియంత్రణను కల్పించడమే కాకుండా, మొత్తం శరీరానికి పూర్తిస్థాయి ఆరోగ్యాన్ని అందిస్తుంది. చపాతీ తినడం వల్ల తగ్గిన ఆరోగ్యం తిరిగి తేలికగా పొందవచ్చు. భారతీయ వంటల్లో చపాతీకి ఉన్న యాదృచ్ఛిక స్థానం కారణంగా, దీన్ని ప్రతి రోజు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం తప్పకుండా తినాలి.
Authors
