Expensive Vegetables గురించి మనం మాట్లాడుకునేటప్పుడు సాధారణంగా టమోటా ధర వంద దాటితేనే ఆందోళన చెందుతాం, కానీ మన దేశంలో కిలో లక్ష రూపాయల వరకు పలికే కూరగాయలు ఉన్నాయంటే నమ్మశక్యం కాదు. భారతదేశంలో లభించే ఈ అత్యంత ఖరీదైన కూరగాయలు సామాన్యులకు అందనంత ఎత్తులో ఉంటాయి, వీటి ధరలు విలాసవంతమైన వస్తువులతో పోటీ పడతాయి. ఈ వ్యాసంలో మనం భారతదేశంలోని అత్యంత ఖరీదైన కూరగాయల గురించి, వాటి ప్రత్యేకతలు మరియు అవి ఎందుకు అంత ఖరీదైనవో వివరంగా తెలుసుకుందాం. ప్రధానంగా హాప్ షూట్స్ వంటి Expensive Vegetables సాగు విధానం మరియు వాటిలో ఉండే ఔషధ గుణాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ధనవంతులను ఆకర్షిస్తున్నాయి.
హాప్ షూట్స్ (Hop Shoots) ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన కూరగాయగా గుర్తింపు పొందింది. దీని ధర కిలోకు సుమారు 85,000 రూపాయల నుండి ఒక లక్ష రూపాయల వరకు ఉంటుంది. ఈ Expensive Vegetables కేవలం బీహార్ లేదా హిమాచల్ ప్రదేశ్లోని కొన్ని ప్రత్యేక వాతావరణ పరిస్థితులలో మాత్రమే పెరుగుతాయి. వీటిని కోయడం అనేది చాలా కష్టతరమైన ప్రక్రియ, ఎందుకంటే ఇవి ఒకే క్రమ పద్ధతిలో పెరగవు. ప్రతి ఒక్క చిన్న చిగురును రైతులు వెతికి పట్టుకుని చేతితో జాగ్రత్తగా కోయాల్సి ఉంటుంది. యంత్రాల ద్వారా వీటిని సేకరించడం అసాధ్యం. ఒక కిలో హాప్ షూట్స్ సేకరించడానికి వందలాది గంటల శ్రమ అవసరమవుతుంది. ఇందులో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మరియు క్యాన్సర్ నిరోధక ఆమ్లాలు దీని ధరను అంతర్జాతీయ స్థాయిలో పెంచేలా చేశాయి. ముఖ్యంగా టీబీ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది ఒక అద్భుతమైన ఔషధంగా పనిచేస్తుంది.
మరోవైపు గూచీ పుట్టగొడుగులు (Guchhi Mushrooms) కూడా Expensive Vegetables జాబితాలో ప్రముఖంగా నిలుస్తాయి. ఇవి ప్రధానంగా జమ్మూ కాశ్మీర్ మరియు హిమాచల్ ప్రదేశ్లోని అడవుల్లో, ముఖ్యంగా హిమపాతం సంభవించిన తర్వాత సహజంగా పెరుగుతాయి. వీటి ధర కిలోకు 30,000 నుండి 40,000 రూపాయల వరకు ఉంటుంది. గూచీ పుట్టగొడుగులను మనం కృత్రిమంగా సాగు చేయలేము, ఇవి ప్రకృతి ప్రసాదించిన వరం లాంటివి. పర్వత ప్రాంతాల్లోని గిరిజనులు కిలోల కొద్దీ వెతికితే గానీ కొన్ని గ్రాముల గూచీలు దొరకవు. వీటిలో విటమిన్ డి, పొటాషియం మరియు కాపర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ Expensive Vegetables రుచి అద్భుతంగా ఉండటమే కాకుండా గుండె జబ్బులను నివారించడంలో కూడా సహాయపడతాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న స్టార్ హోటళ్లలో వీటిని విలాసవంతమైన వంటకాల తయారీలో ఉపయోగి
భారతదేశంలో దొరికే ఇటువంటి Expensive Vegetables కేవలం ఆహారం మాత్రమే కాదు, అవి ఆయా ప్రాంతాల ఆర్థిక వ్యవస్థకు మరియు జీవవైవిధ్యానికి గుర్తులు. హాప్ షూట్స్ లో ఉండే లుపోలోన్ వంటి రసాయనాలు బీర్ పరిశ్రమలో కూడా వాడతారు, కానీ కూరగాయగా దీనికి ఉండే డిమాండ్ వేరు. అలాగే మన దేశంలో పండే పర్పుల్ బ్రోకలీ కూడా ఖరీదైన కూరగాయల జాబితాలో చేరుతుంది. సాధారణ బ్రోకలీ కంటే ఇది ఐదు రెట్లు ఎక్కువ ధర కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో ఉండే విటమిన్ సి మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇలాంటి Expensive Vegetables సాగును ప్రోత్సహించడం ద్వారా రైతులకు కూడా అధిక లాభాలు వచ్చే అవకాశం ఉంది, అయితే వీటికి కావాల్సిన ప్రత్యేక శీతోష్ణస్థితి పరిస్థితులు మరియు శ్రమను తట్టుకోవడం అందరికీ సాధ్యం కాదు.
ఈ Expensive Vegetables ధరలు ఎక్కువగా ఉండటానికి ప్రధాన కారణం వాటి లభ్యత తక్కువగా ఉండటం మరియు డిమాండ్ ఎక్కువగా ఉండటం. ఉదాహరణకు, బోక్ చోయ్ లేదా చెర్రీ టమోటాలు కూడా కొన్ని సీజన్లలో భారీ ధరలకు అమ్ముడవుతాయి. కానీ హాప్ షూట్స్ మరియు గూచీ పుట్టగొడుగుల ధరలు స్థిరంగా లక్షల్లో మరియు వేలల్లో ఉంటాయి. ఈ కూరగాయల సేకరణలో ప్రాణాలకు తెగించి కొండ కోనల్లో వెతికే గిరిజనుల కష్టం దాగి ఉంది. భారతదేశంలోని ఇటువంటి Expensive Vegetables గురించి తెలుసుకోవడం వల్ల మన దేశంలో ఉన్న సహజ సంపద మరియు వైవిధ్యం మనకు అర్థమవుతుంది. కేవలం విదేశీ కూరగాయలే కాదు, మన దేశపు అడవుల్లో పెరిగే ఈ మొక్కలు బంగారంతో సమానమైన విలువను కలిగి ఉన్నాయి.
ముగింపుగా చూస్తే, Expensive Vegetables అనేవి కేవలం రుచికరమైన వంటకాల కోసం మాత్రమే కాదు, అవి అద్భుతమైన ఔషధ గనులు. హాప్ షూట్స్ వంటి అత్యంత ఖరీదైన కూరగాయలను సాగు చేసే రైతులు మన దేశంలో పెరగడం గర్వకారణం. ఒకవేళ మీకు ఎప్పుడైనా అవకాశం దొరికితే, వీటి రుచి చూడటమే కాకుండా వాటి వెనుక ఉన్న కష్టాన్ని కూడా గుర్తించండి. ఈ ఖరీదైన కూరగాయల సాగు మరియు వినియోగంపై మరిన్ని పరిశోధనలు జరిగితే, భవిష్యత్తులో సామాన్యులకు కూడా ఇవి అందుబాటులోకి వచ్చే అవకాశం ఉంది. ప్రస్తుతానికి మాత్రం ఇవి ప్రపంచంలోనే అత్యంత విలాసవంతమైన ఆహార పదార్థాలుగా మిగిలిపోయాయి. వీటి ధరలను చూసి మనం ఆశ్చర్యపోయినా, ప్రకృతి ఇచ్చే పోషక విలువలు అమూల్యమైనవి అని గుర్తుంచుకోవాలి.
సాధారణంగా మార్కెట్లో కూరగాయల ధరలు వందల్లో ఉంటేనే మనం ఆశ్చర్యపోతుంటాం, కానీ భారతదేశంలో కిలో లక్ష రూపాయల వరకు పలికే Expensive Vegetables ఉన్నాయంటే నమ్మశక్యం కాదు. వీటిలో ప్రధానంగా చెప్పుకోవాల్సింది ‘హాప్ షూట్స్’. దీని ధర కిలోకు సుమారు 85,000 నుండి ఒక లక్ష రూపాయల వరకు ఉంటుంది. ఈ కూరగాయ ప్రధానంగా యూరప్ దేశాల్లో కనిపిస్తుంది, కానీ మన దేశంలో బీహార్ మరియు హిమాచల్ ప్రదేశ్లోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ప్రయోగాత్మకంగా పండిస్తున్నారు. దీని సాగు చాలా కష్టతరమైనది మరియు ప్రతి రెమ్మను చేతితోనే సేకరించాల్సి ఉంటుంది. ఇందులో ఉండే ఔషధ గుణాలు క్యాన్సర్ వంటి భయంకరమైన వ్యాధులతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి.
మరో ఖరీదైన కూరగాయ ‘గూచీ పుట్టగొడుగు’. ఇవి జమ్మూ కాశ్మీర్ మరియు హిమాచల్ ప్రదేశ్లోని అటవీ ప్రాంతాల్లో సహజంగా పెరుగుతాయి. వీటి ధర కిలోకు 30,000 నుండి 40,000 రూపాయల వరకు ఉంటుంది. వీటిని కృత్రిమంగా పండించడం అసాధ్యం, కేవలం వర్షాలు మరియు హిమపాతం తర్వాతే ఇవి దొరుకుతాయి. ఈ Expensive Vegetables కేవలం రుచికి మాత్రమే కాకుండా, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ఇవి కాకుండా పర్పుల్ బ్రోకలీ మరియు ఇతర విదేశీ రకాలు కూడా మన దేశంలో అధిక ధరలకు అమ్ముడవుతున్నాయి. ఇటువంటి కూరగాయలు సామాన్యులకు అందుబాటులో లేకపోయినా, వీటిలోని పోషక విలువలు మరియు ఔషధ గుణాల వల్ల ప్రపంచవ్యాప్తంగా వీటికి భారీ డిమాండ్ ఉంది.
Author
