పచ్చి గుడ్లు తినడం: ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం||Eating Raw Eggs: A Health Hazard

ప్రతి రోజూ మనం తినే ఆహారపు పద్ధతులు మన ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతాయి. గుడ్లు అనేవి ప్రోటీన్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అనేక పోషక పదార్థాలతో నిండి ఉంటాయి. శక్తి, హృదయ ఆరోగ్యం, మోసకట్టు తగ్గించుకోవడానికి గుడ్లు మనకు అవసరం. కానీ, పచ్చి గుడ్లు తినడం సురక్షితమా? నిపుణుల ప్రకారం, పచ్చి గుడ్లు తినడం కొంతమందికి ప్రమాదకరం.

పచ్చి గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా అనే బ్యాక్టీరియా ఉండే అవకాశం ఉంది. ఈ బ్యాక్టీరియా మన శరీరంలో పరిగణనీయమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్ (food poisoning) సమస్యలను కలిగించవచ్చు. సాల్మొనెల్లా సంక్రమణ కారణంగా వాంతులు, జీర్ణక్రియ సమస్యలు, జ్వరం, కడుపు నొప్పి, అలర్జీలు, తలనొప్పి వంటి లక్షణాలు కనబడవచ్చు. ఈ లక్షణాలు 6 గంటల నుంచి 6 రోజుల మధ్య కనిపించే అవకాశం ఉంది.

అమెరికాలోని సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ (CDC) సూచన ప్రకారం, 20,000 గుడ్లలో ఒకటి సాల్మొనెల్లా వల్ల కలుషితమై ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. ఇది తక్కువ శాతం అయినా, పచ్చి గుడ్లు తినడం వల్ల గంభీర సమస్యలు ఎదురుకావచ్చు. ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణీలు, రోగనిరోధక శక్తి తక్కువ ఉన్న వ్యక్తులు ఈ సమస్యకు ఎక్కువగా గురవుతారు.

పచ్చి గుడ్లు తినడం వల్ల శరీరానికి కావలసిన ప్రోటీన్ సమర్థవంతంగా అందదు. ఉడికించిన గుడ్లలో ప్రోటీన్ శోషణ సామర్థ్యం ఎక్కువ. అందుకే, పచ్చి గుడ్లు తినడం కన్నా, వండిన గుడ్లు తినడం ఎక్కువ సురక్షితంగా ఉంటుంది. గుడ్లను పూర్తిగా ఉడికించడమూ, మైనిమం 74 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండడం వల్ల బ్యాక్టీరియా అంతమవుతుంది.

పచ్చి గుడ్లను వాడే వ్యాప్తి ఫుడ్ మరియు డ్రింక్‌లో ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, కొన్ని మిల్క్ షేక్స్, కేక్, మైయోనేజ్, సాస్‌లు మరియు ప్రోటీన్ షేక్స్‌లో పచ్చి గుడ్లు ఉండవచ్చు. ఇలాంటి ఆహారాలను తీసుకోవడం ముందు పాస్ట్యూరైజ్డ్ గుడ్లను మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది. పాస్ట్యూరైజేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా గుడ్లలోని బ్యాక్టీరియా ధ్వంసమవుతుంది.

పచ్చి గుడ్లు తినడం వల్ల వచ్చే ప్రమాదాలు వివిధ రకాలుగా ఉంటాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, సాల్మొనెల్లా సంక్రమణ తీవ్రమైన రోగాల వరకు దారితీస్తుంది. చిన్నపిల్లల్లో హైద్రేషన్ సమస్యలు, శరీర బరువు తగ్గడం, డీహైడ్రేషన్ వంటి సమస్యలు రావచ్చు. వృద్ధులు, గర్భిణీలు, రోగనిరోధక శక్తి తక్కువ ఉన్న వ్యక్తులు విషమతరం అనుభవించవచ్చు.

ఆరోగ్య నిపుణులు సూచించే ముఖ్యమైన పద్ధతులు:

1. గుడ్లను పూర్తిగా ఉడికించాలి.
2. పాస్ట్యూరైజ్డ్ గుడ్లను ఉపయోగించాలి.
3. పచ్చి గుడ్లతో వంట చేసే సమయంలో చేతులు, వంటసామానాలు శుభ్రంగా ఉంచాలి.
4. పచ్చి గుడ్లను నిల్వ చేసే ప్రక్రియలో సరైన ఉష్ణోగ్రతను పాటించాలి.
5. చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణీలు పచ్చి గుడ్లు తినడం నివారించాలి.

సంక్షిప్తంగా, పచ్చి గుడ్లు తినడం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. గుడ్లలో ప్రోటీన్, పోషక విలువలు ఉన్నప్పటికీ, సురక్షితంగా వాడడం ముఖ్యమైనది. గుడ్లను వండడం లేదా పాస్ట్యూరైజ్డ్ గుడ్లను వినియోగించడం ద్వారా మన ఆరోగ్యం కాపాడుకోవచ్చు. భక్తులా ఆరోగ్య జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ద్వారా శక్తి, శారీరక మరియు మానసిక ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది.