Okra Cooking Tips: బెండకాయ జిగురును వదిలించే అద్భుత చిట్కాలు
Okra Cooking Tips గురించి తెలుసుకోవడం ప్రతి గృహిణికి మరియు వంట ప్రేమికులకు చాలా అవసరం. బెండకాయ కూర రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, అది వండేటప్పుడు వచ్చే జిగురు (sliminess) వల్ల చాలా మంది దీన్ని తినడానికి ఇష్టపడరు. ముఖ్యంగా పిల్లలు ఆ జిగురును చూసి దూరంగా ఉంటారు. అయితే, ప్రముఖ సెలబ్రిటీ చెఫ్ పంకజ్ భదౌరియా పంచుకున్న కొన్ని సింపుల్ వంట చిట్కాలు పాటిస్తే, మీ బెండకాయ కూర అస్సలు జిగురు లేకుండా, ఎంతో రుచిగా వస్తుంది. ఆమె సోషల్ మీడియాలో పోస్ట్ చేసిన ఈ చిట్కాలు ప్రస్తుతం నెట్టింట వైరల్ అవుతున్నాయి.
బెండకాయ జిగురు రావడానికి ప్రధాన కారణాలు
వంటలో Okra Cooking Tips పాటించకపోతే, బెండకాయలోని ‘మ్యూసిలేజ్’ అనే పదార్ధం నీటితో కలిసినప్పుడు జిగురుగా మారుతుంది. మనం బెండకాయలను కడిగిన వెంటనే తడి ఆరకుండా కోయడం వల్ల ఈ సమస్య మరింత ఎక్కువ అవుతుంది. కూర వండేటప్పుడు సరైన ఉష్ణోగ్రత మరియు పదార్థాలు వాడకపోవడం కూడా జిగురు పెరగడానికి కారణమవుతుంది. ఈ సమస్యను అధిగమించడానికి చెఫ్ పంకజ్ కొన్ని అద్భుతమైన మార్గాలను సూచించారు.
చెఫ్ పంకజ్ భదౌరియా వైరల్ చిట్కాలు
ఈ Okra Cooking Tips లో మొదటిది మరియు అత్యంత ముఖ్యమైనది బెండకాయలను కడిగిన తర్వాత పూర్తిగా ఆరబెట్టడం. తడి అస్సలు లేకుండా పొడి వస్త్రంతో తుడిచిన తర్వాతే ముక్కలుగా కోయాలి. ముక్కలు కోసేటప్పుడు కత్తికి కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా నూనె రాస్తే, కోసేటప్పుడే జిగురు అంటకుండా ఉంటుంది. ఇది వంట ప్రక్రియను చాలా సులభతరం చేస్తుంది మరియు ముక్కలు విడివిడిగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
జిగురును తగ్గించే సహజ పదార్థాలు
వంట చేసేటప్పుడు Okra Cooking Tips లో భాగంగా కొన్ని ఆమ్ల గుణాలు కలిగిన పదార్థాలను చేర్చడం వల్ల జిగురు తక్షణమే విరిగిపోతుంది. కూర వేగుతున్నప్పుడు ఒక స్పూన్ నిమ్మరసం, కొద్దిగా పెరుగు లేదా ఆమ్చూర్ పౌడర్ (మామిడికాయ పొడి) వేయడం వల్ల జిగురు మాయమవుతుంది. అలాగే, కూర వండేటప్పుడు మూత పెట్టకుండా ఉడికించడం వల్ల ఆవిరి బయటకు పోయి, ముక్కలు పొడిపొడిగా వేగుతాయి.
వేయించేటప్పుడు తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు
సరైన Okra Cooking Tips ప్రకారం, బెండకాయ ముక్కలను హై ఫ్లేమ్ మీద కొద్దిసేపు వేయించాలి. తక్కువ మంట మీద ఎక్కువ సేపు ఉంచితే జిగురు ఎక్కువగా వస్తుంది. అలాగే, కూర వండటం ప్రారంభించిన వెంటనే ఉప్పు వేయకూడదు. ఉప్పు వేయడం వల్ల ముక్కల్లోని తేమ బయటకు వచ్చి జిగురు పెరుగుతుంది. కూర దాదాపు 80 శాతం ఉడికిన తర్వాత మాత్రమే ఉప్పు చేర్చడం ఒక ప్రొఫెషనల్ సీక్రెట్.
ఈ చిన్న చిన్న మార్పులు చేయడం వల్ల మీ బెండకాయ వేపుడు లేదా పులుసు హోటల్ స్టైల్ లో అద్భుతంగా వస్తుంది. చెఫ్ పంకజ్ సూచించిన ఈ చిట్కాలు అనుసరిస్తే బెండకాయ కూరను ఇష్టపడని వారు కూడా లొట్టలు వేసుకుంటూ తింటారు. ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే బెండకాయను ఇకపై జిగురు భయం లేకుండా వండుకోవచ్చు.
